C'est toujours le même problème du choix des produits.
Certains chefs de travaux exigent - il est vrai à juste titre - des produits bien précis que les fournisseurs retenus au marché ne font pas forcément.
J'ai toujours vu le magasinier faire les courses pour le restaurant pédagogique. C'est vraiment quelqu'un de patient. D'ailleurs, je pense que le chef de travaux en abuse, mais bon ...
Du point de vue de la sécurité alimentaire, évidemment, il faut adapter les conditions de transport aux produits concernés. Mais en toute hypothèse, il faut utiliser un véhicule propre (ce qui n'est pas inutile de préciser).