Dans l'absolu, si les élèves défilent un par un dans votre bureau pour vous payer en espèce, dans ce cas vous êtes censé faire un reçu par paiement.
L'idéal est de demander à un prof (par exemple celui qui est à l'origine du projet) de centraliser les paiements à une date précise (par exemple au 29 février, sic), et de vous apporter l'argent.
Dans ce cas, vous pouvez vous permettre de faire un seul reçu "divers élèves voyage à...;Nombre x 3€". Vous ferez de même au niveau de votre saisie dans la régie (notez que l'habilitation doit prévoir ce type de recettes).
Quand vous établirez l'OR, en PJ, vous mettrez - outre l'acte du CA - un état des paiements nominatif portant la mention paiement en espèce ou paiement par chèque.