raté à la cantine

Bon ben je viens de faire mon repas de noël aujourd'hui et ce fut un bid Les élèves n'ont pas voulu du pavé d'autruche (pourtant délicieux selon les adultes et moi.............) Bref, encore une bonne quantité de viande qui va finir à la poubelle.
Alors ma question est la suivante
Peut-on donner à une association (SPA du coin) les restes de viandes pour nourrir les animaux?
Voila, à vous tous de répondre

Pffffffffffff tu parles d'une colle!!

A mon humble avis, c'est non, tu aurais trop d'emm.... si il y avait le moindre problème avec ta viande. Imagine les pauvres toutous avec une indigestion, t'auras BB sur le dos pour empoisonnement!

Moi je le ferais !
Mais j'adore les animaux, ils me consolent des hommes.

Tout à fait d'accord!
Il vaut mieux faire la politique de l'autruche.....

Pour répondre sur le sujet, je me suis rendu compte que trop souvent le menu du repas de Noël était plus "orienté" sur les préférences des personnels que sur celles des élèves. Depuis quelques bides comme le tien, je veille à ce qu'il y ait avant tout des chose qu'aiment les élèves, en forçant sur les desserts... quitte à avoir moins de compliments des profs.

N@n@rd a écrit:

Pour répondre sur le sujet, je me suis rendu compte que trop souvent le menu du repas de Noël était plus "orienté" sur les préférences des personnels que sur celles des élèves. Depuis quelques bides comme le tien, je veille à ce qu'il y ait avant tout des chose qu'aiment les élèves, en forçant sur les desserts... quitte à avoir moins de compliments des profs.

absolument!! surtout en collège, dès que le dessert leur plait ils sont contents.

Forcer sur les dessert et surtout ne pas mettre de gibier ou de gentilles bêbêtes comme la bîche par exemple! (je parle d'expérience!.......un bide de 1ère là aussi il y a quelques années.....).
Non, le plus simple, de la volaille tout ce qui a de plus classique, des frites ou autres pommes noisettes ou dauphines, un bon dessert au chocolat et le tour est joué! Sans oublier, bien sûr, par chez nous, la coquille Saint-Jacques en entrée, INCONTOURNABLE!!!.... Surtout quand elle est faite "maison"! Et enfin, les chocolats, INDISPENSABLES, les chocolats!....(huummmmm....... )

Vrai aussi chez nous : public mélangé : lycéens et collégiens.
Le chariot des desserts est un grand succès (tout fait maison par les cuistots).
En revanche, le poulet farci (pourtant bonne sauce et désossé pour ne pas effrayer ces gamins qui pensent que le poulet a la tronche d'une escalope sur pattes) : gros bide chez les collègiens.
Mais franchement, parfois, ces gosses me désespèrent...

Merci ohhhhhhh grand Nanard pour tous tes conseils et notamment pour celui-ci. Mais je vais tous vous rassurer, il n'y que la viande qui a fait un bide aujourd'hui, tout le reste a été mangé, entrée, pommes frites, clémentines, gateau, boisson et bonbons

Bon pour l'année prochaine, je crois que je ferai pareil sauf pour la viande, ce sera un émincé de boeuf ou un roti de veau : classique mais bon, au moins je suis sur de mon coup.

Les collègiens sont très diffcile à nourrir. Un petit truc, éviter certains mots dans la rédactions des menus (exemple pas l'appélation Lapin, Kangourou,...). Peut-être pas très bien mais efficace, sans certains mots le plat devient bon !

Oui, je sais, on a été très vague sur le menu de noël, on a pas dit que c'était de l'autruche mais les élèves ne goutent même pas.
Par contre le ballotin de bonbon et chocolats, la ya pas de problèmes

Ou alors petite idée, on hache l'autruche et on la met à la place de la viande dans le cheesburger de demain : succès garanti

Je connais le problème, parfois où j'étais précédement on allait dans le ref. juste pour inciter ces petits à gouter.
T'imagines quand ils nous voyaient arriver et leur demander pourquoi ils ne goutaient pas.
Mais sur certains cela faisait un petit effet.

moi je pense que meme dans un four de collectivité ca rentre pas une autruche.
alors si le volatile est cuit qu'à moitié pasqu'y avait pas moyen de fermer la porte ca se comprend...

Evelyne a écrit:

Je connais le problème, parfois où j'étais précédement on allait dans le ref. juste pour inciter ces petits à gouter.
T'imagines quand ils nous voyaient arriver et leur demander pourquoi ils ne goutaient pas.
Mais sur certains cela faisait un petit effet.

Moi je penses de plus en plus à leur mettre un entonnoire dans la gorge et à les forcer à goûter !
Et ces réactions de groupe primaires : un qui goûte et qui dit beurk !!! et tous les autres qui ne touchent à rien !
M'énervent ces gosses !

nous aussi nous avons mangé de l'autruche à midi : mais on avait appellé ça surprise du chef. Bilan ils n'ont même pas cherché et ont tout mangé (sinon impératif des pommes de terre sous n'importe quelle forme, et dessert au chocolat)!!!!!!

, ils ont mangé les St Jacques, mais pas les langoustines (fallait décortiquer) aprés ça, ils n'avaient + faim (because cette satanée vente de pains au chocolat à la récré) , l'assiette de fromages, à peu prés, le mesclun, beurk la roquette ça pique, le gâteua au choc OK, le Père Noël en choc, super, ET la bouteille de jus de fruits un succés.
Donc pas trop fachée contre mes angelots.
Et les prof ont apprécié les vins !
Ma cote de popularité finit à la hausse tout d'uhj coup !

N@n@rd a écrit:

j'adore les animaux, ils me consolent des hommes.

VI , ne faut-il pas voir là un excellente raison pour montrer à nouveau le bout de ta truffe

Moi, je le savais que N@n@rd nous adore...mais je ne pensais pas qu'il irait jusqu'à faire une déclaration publique , que même nos amis de...où déjà...ah oui ..de Mongolie Extérieure , vont lire sur le net

Ici c'est des grands, alors le problème se pose moins, sauf pour les bestiaux exotiques : kangourou, autruche..................Non pas de girafe au menu!!!!
La biche ne fait pas recette, évidemment les filles ont l'impression qu'on leur a collé bambi dans l'assiette..........par contre le cerf tout le monde s'en fout : gros succès, comme quoi.................

C'est vrai qu'en collège l'appelation fait beaucoup.
Au lieu de marquer sauté d'antilope j'ai écrit sauté de springbok (la coupe du monde c'est pour bientôt) et seuls deux ou trois élèves ont tilté.
Bilan des courses tout est bien passé.
Comme dit Dina, le cerf passe mieux que la biche auprès des collégiens.
Le plus souvent tout est dans la formulation.

pourquoi vouloir manger ces viandes exotiques qui n'ont pas spécialement de rapport avec Noël ?
au collège, on a fait foie gras et magret de canard....oups!

Le jour le seul où j'ai fait des croque-monsieur, les élèves m'ont demandé si c'était le repas de Noël

alors, à quoi bon se triturer les méninges

dina a écrit:

..................Non pas de girafe au menu!!!!

tu as tort, tu devrait essayer le cou de girafe farci

Idée de menu qui a rencontré un vif succès aujourd'hui:

saumon fumé ou charcuterie italienne
filet mignon + frites (incontournable)
fromage
profiteroles
barres miniatures (sachet avec 1 mini mars, 1 mini twix, 1 mini bounty et 1 mini snikers)
jus de fruits

pour les profs, la viande est remplacée par du filet de boeuf et le jus de fruits par un Chablis et un Graves

Franco a écrit:

pour les profs, la viande est remplacée par du filet de boeuf

alors ça, c'est la meilleure de l'année

Daffy a écrit:

Franco a écrit:

pour les profs, la viande est remplacée par du filet de boeuf

alors ça, c'est la meilleure de l'année

il faut dire que j'ai une nette préférence pour le boeuf....

Je vais encore me faire des copains : dans le principe et au quotidien comme pour un repas exceptionnel, je trouve absolument odieuse la pratique qui consiste à prévoir des bonnes choses pour les adultes et des mauvaises pour les mioches. Tout le monde se voit proposer le choix entre deux préparations, après les enfants font le bon choix, et à la rigueur le prof qui arrive en retard (et très souvent le gestionnaire qui galérait sur ses dossiers et qui passe au self à 13 H 20) n'a plus le choix, point barre.

Repas de Noël selon ma super-cuisinière et ma giga-MO super-luxe extra-choix :

Toasts au sSaumon fumé ou au foie gras, ou friand (arômatisé à la bisque de) homard, salade mélangée

Chapon en portions rôties en sauce, ou pavé de filet de boeuf
Carottes et navets nouveaux, pommes Duchesse, fricassée de champignons, poêlée de courgettes

Plateau de fromages servi à la table par une OEA faisant les cent pas dans le réf

Parfait aux deux chocolats ou crème citronnée sur génoise cacao

Papillottes

Il faut savoir que, à l'occasion de ce repas, l'objecti atteint était de faire rester plus d'une heure les élèves assis à table, que des entrées et des garnitures supplémentaires étaient accessibles librement sur un buffet. Des nappes en papier sur les tables, la décoration qu'il faut, quelques bouteilles pour les profs avec naturellement les verres qui vont avec.

Opération réussie : globalement j'en tire la certitude qu'à peine un quart de nos élèves (enfin ceux qui fêteront Noël) auront chez eux quelque chose d'à peu près comparable à ce qu'on leur a servi ce jour-là. Le message est énorme : "dans ce lycée on vous aime et on vous offre même ce que votre famille n'arrive pas à faire". C'est le meilleur bahut du monde, toute l'équipe y croit, et on parvient dans certains moments de grâce ainsi à le faire penser à nos élèves aussi. C'est un LP du bâtiment du neuf-trois.

Détail important : toute l'équipe ouvrière a passé la journée entière en cuisine, à l'exception du personnel en loge naturellement. Tous les OEA, et jusqu'aux OP de maintenance, ont mis la main à la pâte et sans prendre de pause, et ont pris ensemble le repas après le départ des derniers élèves.

Je pense que les "viandes exotiques" ne sont pas très intéressantes, et que le surcoût qu'elles représentent mérite d'être placé dans des a-côtés comme le plateau de fromages. C'est invraisemblable le nombre de gamins qui n'ont jamais goûté du foie gras. Pour nous c'est une aubaine qui justement permet de passer un message sur l'éducation au goût que nous nous efforçons de mener, avec le support de ce produit à l'image assez prestigieuse. Ca, c'est un bon investissement.