| Qualité nutritionnelle des repas (le fil) | |
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Auteur | Message |
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Invité Invité
| Sujet: Re: Qualité nutritionnelle des repas (le fil) Sam 29 Oct 2011 - 19:40 | |
| Oh mon D.ieu quelqu'un qui vit dans le 93 alors qu'il pourrait vivre ailleurs... (vous aurez tous compris qu'en ce moment, mon département me sort par les yeux et encore, je n'ai pas reçu ma DGF pour 2012) Tout ça pour dire que le seul argument qui s'oppose à un menu végétarien dans les services annexes d'hébergement, au delà des capacités du chef cuisine mais là dessus on peut jouer, c'est le coût. Mais bon si on commande des kilos de tofu comme on commande des kilos de cadavre viande, on devrait pouvoir limiter les dégâts (mais je ne sais pas si les producteurs de soja européen pourrait suivre...); Et une petite pub Végétarisme |
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Le Forgeron ******
Nombre de messages : 4570 Age : 137 Localisation : centrale Date d'inscription : 31/05/2008
| Sujet: Re: Qualité nutritionnelle des repas (le fil) Sam 29 Oct 2011 - 19:55 | |
| J'aurais plutôt tendance à penser que le végétarisme coûte moins cher que le régime carné. | |
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Invité Invité
| Sujet: Re: Qualité nutritionnelle des repas (le fil) Sam 29 Oct 2011 - 20:36 | |
| Je te le confirme, végé moi-même en ménage avec un omni! Pour ce qui est de la restauration collective, il y a encore beaucoup de préjugés, beaucoup par exemple considèrent qu'un repas sans viande ou poisson n'est pas un vrai repas ou est un repas de pauvre.
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Dynamo *
Nombre de messages : 310 Date d'inscription : 06/08/2010
| Sujet: Re: Qualité nutritionnelle des repas (le fil) Mar 22 Nov 2011 - 12:12 | |
| Je reviens sur le sujet:
Les quantités étant dorénavant limitatives, avez vous supprimé l'éventuel rab possible de fin de repas? | |
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Invité Invité
| Sujet: Re: Qualité nutritionnelle des repas (le fil) Mar 22 Nov 2011 - 13:54 | |
| Non, j'estime que les élèves sont en pleine croissance et doivent pouvoir manger à leur faim, y compris au delà des recommandations médicales. L'équilibre alimentaire ne se fait même pas sur la journée mais sur la semaine, alors si kévin a mangé une double portion de frites à midi, ben vu qu'il aura sport dans la semaine ou qu'il dormira jusqu'à 14h dimanche...
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Le Forgeron ******
Nombre de messages : 4570 Age : 137 Localisation : centrale Date d'inscription : 31/05/2008
| Sujet: Re: Qualité nutritionnelle des repas (le fil) Mar 22 Nov 2011 - 14:02 | |
| - Patronette a écrit:
- kévin a mangé une double portion de frites à midi
vu qu'il aura sport Et après on s'étonne des faibles performances du sport français ! | |
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Mad Max Veille informative
Nombre de messages : 5040 Date d'inscription : 03/10/2007
| Sujet: Re: Qualité nutritionnelle des repas (le fil) Mar 13 Déc 2011 - 9:04 | |
| Cinq associations végétariennes, [...] ont déposé le 9 décembre un recours devant le Conseil d'Etat pour réclamer l'abrogation d'un décret imposant aux cantines scolaires de servir des protéines animales comme plat principal (lire notre article du 3 octobre). "Par le décret 'restauration scolaire' du 30 septembre 2011, le gouvernement s'est arrogé la prérogative de déterminer la composition détaillée des menus servis dans les cantines scolaires, imposant notamment la présence d'un produit laitier à chaque repas, et le recours exclusif aux protéines animales dans le plat principal de chaque menu", affirment-elles dans un communiqué. Elles invoquent "la violation de la liberté de conscience, la non-durabilité du modèle alimentaire imposé, et l'incompétence du pouvoir réglementaire". Selon ces associations, les communes qui ont déjà mis en place une offre de menus alternatifs végétariens ou sans viande, dans le respect des convictions de certains usagers, se trouvent paradoxalement en infraction du fait de la réglementation récemment entrée en vigueur. Et d'illustrer, "la cantine de Strasbourg qui propose plusieurs menus au choix, dont un végétarien, est aujourd'hui dans l'illégalité !".
source : lettre Localtis du 12 décembre 2011 _________________ "Mad Max en Père-la-Vertu, on aura tout vu !!!" (Tavi Lou Pastou, 10 avril 2013) "Comme pertinemment indiqué par mon vieux pote Mad Max (le lapin rouge, le 25 octobre 2021, mais comme dirait Obélix, je ne suis pas vieux !)
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Invité Invité
| Sujet: Re: Qualité nutritionnelle des repas (le fil) Mar 13 Déc 2011 - 9:11 | |
| - Mad Max a écrit:
- Cinq associations végétariennes, [...] ont déposé le 9 décembre un recours devant le Conseil d'Etat pour réclamer l'abrogation d'un
décret imposant aux cantines scolaires de servir des protéines animales comme plat principal (lire notre article du 3 octobre). "Par le décret 'restauration scolaire' du 30 septembre 2011, le gouvernement s'est arrogé la prérogative de déterminer la composition détaillée des menus servis dans les cantines scolaires, imposant notamment la présence d'un produit laitier à chaque repas, et le recours exclusif aux protéines animales dans le plat principal de chaque menu", affirment-elles dans un communiqué. Elles invoquent "la violation de la liberté de conscience, la non-durabilité du modèle alimentaire imposé, et l'incompétence du pouvoir réglementaire". Selon ces associations, les communes qui ont déjà mis en place une offre de menus alternatifs végétariens ou sans viande, dans le respect des convictions de certains usagers, se trouvent paradoxalement en infraction du fait de la réglementation récemment entrée en vigueur. Et d'illustrer, "la cantine de Strasbourg qui propose plusieurs menus au choix, dont un végétarien, est aujourd'hui dans l'illégalité !".
source : lettre Localtis du 12 décembre 2011 |
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Le Forgeron ******
Nombre de messages : 4570 Age : 137 Localisation : centrale Date d'inscription : 31/05/2008
| Sujet: Re: Qualité nutritionnelle des repas (le fil) Mar 13 Déc 2011 - 9:20 | |
| Bizarre, j'ai assez clairement le souvenir de graisses animales à la cantine, mais j'ai jamais vu de protéines... | |
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ぶる ***
Nombre de messages : 1074 Localisation : Dans les bois humides Date d'inscription : 12/11/2010
| Sujet: Re: Qualité nutritionnelle des repas (le fil) Mar 13 Déc 2011 - 9:22 | |
| Si on peut choisir d'être soi-même végétarien, ce que je comprends parfaitement, il me parait en revanche difficile de l'imposer à des ados, sachant qu'il n'est pas évident de combler ses besoins en protéines de cette façon. LOL Le Forgeron | |
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Le Forgeron ******
Nombre de messages : 4570 Age : 137 Localisation : centrale Date d'inscription : 31/05/2008
| Sujet: Re: Qualité nutritionnelle des repas (le fil) Mar 13 Déc 2011 - 9:24 | |
| Tu n'as pas compris : il ne s'agit pas d'imposer le végétarisme mais de ne pas l'interdire absolument à ceux qui le souhaitent, ce que fait le texte dans sa rédaction actuelle. Même si je ne partage pas les convictions de ces brouteurs d'herbe, j'aurais plutôt tendance à leur laisser le libre choix. Même si ce sont des gens bizarres et pas comme nous. | |
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ぶる ***
Nombre de messages : 1074 Localisation : Dans les bois humides Date d'inscription : 12/11/2010
| Sujet: Re: Qualité nutritionnelle des repas (le fil) Mar 13 Déc 2011 - 9:38 | |
| La loi attaquée n'interdit pas le végétarisme : elle oblige à servir de la viande. Mais on n'est pas obligé de la manger.
Si je propose tous les jours un plat de légumes, je vais avoir du mal à ce qu'il soit équilibré en protéines.
Non ? | |
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Le Forgeron ******
Nombre de messages : 4570 Age : 137 Localisation : centrale Date d'inscription : 31/05/2008
| Sujet: Re: Qualité nutritionnelle des repas (le fil) Mar 13 Déc 2011 - 9:40 | |
| Si tu sers de la viande, tu déséquilibres le menu en servant aussi des protéines végétales.
Tu interdis donc le service de menus végétariens équilibrés. | |
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Invité Invité
| Sujet: Re: Qualité nutritionnelle des repas (le fil) Mar 13 Déc 2011 - 10:13 | |
| - Russule a écrit:
- La loi attaquée n'interdit pas le végétarisme : elle oblige à servir de la viande. Mais on n'est pas obligé de la manger.
Si je propose tous les jours un plat de légumes, je vais avoir du mal à ce qu'il soit équilibré en protéines.
Non ? C'est vrai que les végétariens ne mangent que du gazon ou du foin... A se demander comment ont fait les générations à ne pas avoir accès à la viande et au poisson quotidien pour survivre... |
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Le Forgeron ******
Nombre de messages : 4570 Age : 137 Localisation : centrale Date d'inscription : 31/05/2008
| Sujet: Re: Qualité nutritionnelle des repas (le fil) Mar 13 Déc 2011 - 10:29 | |
| - Patronette a écrit:
- C'est vrai que les végétariens ne mangent que du gazon ou du foin...
Cette touchante honnêteté mérite une petite récompense : | |
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tortue ***
Nombre de messages : 1802 Age : 49 Localisation : à l'est ... Date d'inscription : 08/03/2010
| Sujet: Re: Qualité nutritionnelle des repas (le fil) Mar 13 Déc 2011 - 10:30 | |
| salut, On va peut être arrêter de se prendre la tête (ou le chou : rayer la mention inutile en fonction du régime alimentaire suivi !!!) et regarder le-dit décret qui ne mentionne nullement la viande quant à la composition des menus. Les termes sont généraux et aisément adaptables en fonction de ce que l'on peut ou veut faire dans nos services hébergement ... | |
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Le Forgeron ******
Nombre de messages : 4570 Age : 137 Localisation : centrale Date d'inscription : 31/05/2008
| Sujet: Re: Qualité nutritionnelle des repas (le fil) Mar 13 Déc 2011 - 13:54 | |
| Tu as raison, le décret n'oblige nullement à incorporer des protéines animales à chaque plat ; mais il prévoit la prise d'un arrêté qui, oh surprise... :
http://www.legifrance.gouv.fr/affichTexte.do?cidTexte=JORFTEXT000024614763&fastPos=48&fastReqId=1993139649&categorieLien=cid&navigator=naturetextenavigator&modifier=ARRETE&fastPos=48&fastReqId=1993139649&oldAction=rechTexte | |
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Flouette ***
Nombre de messages : 1768 Age : 50 Localisation : DANS LE TARDIS Date d'inscription : 17/02/2010
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