Bonjour,

Un parent d'élève est venu se plaindre en me disant que son médecin avait diagnostiqué chez son enfant une intoxication alimentaire due au repas d'hier midi à la D.P. du bahut. Bien que ce soit le seul cas que l'on m'ait signalé, et que notre infirmière ne m'a rien rapporté de particulier, y a-t-il des démarches particulières à engager?

Merci

En parler d'urgence au CE.
Vérifier que les prélèvements ont bien été effectués, qu'ils sont bien au frigo, et attendre.
Dans le cadre de ton contrat avec le labo d'analyses, tu peux aussi anticiper et demander toi-même un test du menu incriminé.

D'abord, des preuves, c'est difficile à prouver l'origine d'une TIAC (cf. le récent exemple allemand où ont été tour à tour incriminés concombres, tomates, salades et graines germées). Il y a en outre un temps d'incubation plus ou moins long en fonction des organismes incriminés (échéances en jours voire en semaines), donc incriminer direct la cantine, c'est aller un peu vite en besogne à mon goût. Il faut ensuite démontrer que l'intoxication alimentaire est bien collective (à partir de 2 cas à ce que disent les labos d'analyse), sinon il peut s'agir d'une fragilité/sensibilité personnelle à un germe. Mais Winnie a raison, prévenir le CE est primordial.

Amiral

Comment un medecin peut-il dire que c'est dû au repas de la DP et pas à l'ingérence d'autres aliments ? D'abord est-ce bien une intoxication alimentaire ? Si aucun autre cas je m'assurerais que les échantillons du menu sont bien conservés et attendrais la suite ... éventuelle.

N@n@rd a écrit:

Comment un médecin peut-il dire que c'est dû au repas de la DP et pas à l'ingérence d'autres aliments ?

Bernard Kouchner a précisément théorisé ce droit d'ingestion que tu évoques.

Grincheux a écrit:

N@n@rd a écrit:

Comment un médecin peut-il dire que c'est dû au repas de la DP et pas à l'ingérence d'autres aliments ?

Bernard Kouchner a précisément théorisé ce droit d'ingestion que tu évoques.

Lequel, en l'occurrence, est un droit d'indigestion

Gastro a écrit:

Bonjour,

Un parent d'élève est venu se plaindre en me disant que son médecin avait diagnostiqué chez son enfant une intoxication alimentaire due au repas d'hier midi à la D.P. du bahut. Bien que ce soit le seul cas que l'on m'ait signalé, et que notre infirmière ne m'a rien rapporté de particulier, y a-t-il des démarches particulières à engager?

Merci

Bon c'était hier et un seul dans les choux, c'est effectivement pas une TIAC. Déjà, le père et son toubib peuvent se rhabiller pour affirmer que le bahut est responsable. Si c'était vraiment un aliment de la DP, il est hautement improbable qu'un seul élève en ait été victime. Le râleur prématuré ferait mieux de s'assurer que son gnard ne s'est pas gavé de cochonneries d'origine douteuse ou qu'il s'était bien lavé les mains avant de manger.

Pour le reste, si le bahut n'a pas d'antécédent, est clair dans sa démarche HACCP et a des résultats d'analyse qui ne soulèvent pas di'inquiétude, pas de panique. Il suffit de répondre au père que s'il ne veut plus que son mioche mange à la cantine, il trouvera sûrement de la promotion sur de la viande hachée chez son hard-discounter favori qu'il pourra accompagner de graines germées à prix cassé.

Blague dans le coin, c'est à la limite de la diffamation, ça. Ca mériterait une réponse officielle.

!!!!!!!!!!!!!

Un élève c est pas une TIAC il en faut au moins 2

d autre part avant d avancer un diagnostic le médecin aurait du faire un prélèvement de selles pour déterminer l origine

c est pas très pro comme attitude

Vous emballez pas sur le toubib, les copains. C'est le parent d'élève qui dit que... Le médecin n'a probablement pas fait lui-même ce raccourci. Ou ne l'aura énoncé que comme possibilité, ce que le parent se sera empressé de transformer en certitude.

Heureusement parce que l'ingestion du médecin dans le fonctionnement du SAH de l'EPLE serait inadmissible.

j'ai eu le cas récemment...
Un parent m'appelle et affirme que sa fille a été empoisonnée au lycée
Je lui dis qu'il n'y a pas eu d'autre cas avéré et que je me tenais à sa disposition pour toute information et que le cas échéant il y avait les repas témoins...
Elle a voulu venir immédiatement chercher les dits repas pour les faire analyser.
Je lui ai répondu qu'elle pouvait rester chez elle et que seule un service habilité pouvait venir récupérer les repas-témoin.
J'ai prévenu le cuistot de mettre de côté les produits et de les garder un peu plus que d'habitude le cas ou.

Mais rien, la gamine avait autre chose.

Bozinchu a écrit:

Mais rien, la gamine avait autre chose.

Ben tiens! Elle est enceinte du Kevin, oui.

Il faut que le médecin alerte la DDAS et la DSV après, ces services pourront venir dans l'EPLE pour voir comment cela se passe dans l'EPLE, établissement, où par définition tout est parfait.

Soit dit en passant parce que c'est un truc auquel j'ai eu songé, connaissez-vous exactement la politique de conservation des prélèvements chez vous ? La plupart du temps, les cuisiniers font le ménage à + 7 jours en froid positif. Pour le cas allemand, c'est trop court !

La manière la plus sécurisée, c'est, s'il n'y a pas eu de ch..sse collective après 72 heures, de placer les échantillons en froid négatif, ce qui permet leur conservation encore deux semaines de plus. Parce que de toutes manières après plus de trois jours, les échantillons... beurk.