| Plan maîtrise sanitaire | |
|
+3L'intendant zonard Bozinchu BARQUETTE 7 participants |
Auteur | Message |
---|
BARQUETTE .
![. .](https://2img.net/i/itest/ranks/stars/stars9.gif)
Nombre de messages : 26 Localisation : CENTRE Date d'inscription : 13/05/2009
![Plan maîtrise sanitaire Empty](https://2img.net/i/empty.gif) | Sujet: Plan maîtrise sanitaire Jeu 29 Avr 2010 - 15:56 | |
| Comment désinfectez vous les salades : eau de javel ou décontaminant alimentaire ? | |
|
![Aller en bas](https://2img.net/i/empty.gif) | |
Bozinchu Veille JO
![Veille JO Veille JO](https://2img.net/h/forumecole.free.fr/divers/rangs/starsJO.gif)
![Bozinchu](https://2img.net/u/3015/59/01/63/avatars/410-4.jpg)
Nombre de messages : 22002 Age : 55 Localisation : Bastia Date d'inscription : 23/11/2006
![Plan maîtrise sanitaire Empty](https://2img.net/i/empty.gif) | Sujet: Re: Plan maîtrise sanitaire Jeu 29 Avr 2010 - 16:05 | |
| il y avait un post spécifique la dessus initié par l'IZ. C'était il y a quelques années. Moi j'aime bien la javel, mais un autre membre te dira le contraire... Il y avait également un site ou on en parlait _________________ Il ne faut jamais juger les gens sur leurs fréquentations : Judas par exemple avait des amis irréprochables
Cherche et tu trouveras Luc, Chap. 11: «…Car quiconque demande reçoit, qui cherche trouve ».
VOTEZ POUR MOI
| |
|
![Aller en bas](https://2img.net/i/empty.gif) | |
L'intendant zonard Animateur Greta
![Animateur Greta Animateur Greta](https://2img.net/h/forumecole.free.fr/divers/rangs/starsGreta.gif)
![L'intendant zonard](https://2img.net/u/3015/59/01/63/avatars/168-51.jpg)
Nombre de messages : 23439 Age : 19 Localisation : La Zone mais dans le supérieur s'il-vous-plaît ! Date d'inscription : 09/06/2006
![Plan maîtrise sanitaire Empty](https://2img.net/i/empty.gif) | Sujet: Re: Plan maîtrise sanitaire Jeu 29 Avr 2010 - 18:17 | |
| - Boz a écrit:
- il y avait un post spécifique la dessus initié par l'IZ.
C'était il y a quelques années. C'était pas au sujet du lavage de la salade, mais du fait de la découper avant de la servir. https://gestionnaires.actifforum.com/gestion-materielle-f5/le-decoupage-de-la-salade-verte-et-autres-salades-t6642.htm - Boz a écrit:
- Moi j'aime bien la javel, mais un autre membre te dira le contraire...
Il y avait également un site ou on en parlait Ce site, par exemple ? http://www.intendancezone.net/spip.php?article280&var_recherche=javel A part ça, oui, on peut très bien laver la salade à la javel. La salade verte n'est pas un aliment "à risque", quoique poser une tranche de pâté de foie sur une feuille de salade souillée peut donner un résultat détonant. La désinfecter n'est donc pas rigoureusement nécessaire, et la javel qui sera utilisée pour le lavage de la salade le sera à toutes petites doses. L'odeur désagréable s'évapore alors rapidement, notamment pendant le mouvement d'air provoqué par l'essorage. Le vinaigre blanc est assez adapté aussi, c'est ce que j'utilise à la maison. Un peu d'acide dans l'eau de lavage décolle les bibittes qui seraient trop bien installées sur les feuilles tendres.
Dernière édition par L'intendant zonard le Jeu 13 Oct 2011 - 9:46, édité 1 fois (Raison : Màj du lien) | |
|
![Aller en bas](https://2img.net/i/empty.gif) | |
L'intendant zonard Animateur Greta
![Animateur Greta Animateur Greta](https://2img.net/h/forumecole.free.fr/divers/rangs/starsGreta.gif)
![L'intendant zonard](https://2img.net/u/3015/59/01/63/avatars/168-51.jpg)
Nombre de messages : 23439 Age : 19 Localisation : La Zone mais dans le supérieur s'il-vous-plaît ! Date d'inscription : 09/06/2006
![Plan maîtrise sanitaire Empty](https://2img.net/i/empty.gif) | Sujet: Re: Plan maîtrise sanitaire Jeu 29 Avr 2010 - 18:27 | |
| Au fait, qu'est-ce que cette question fiche dans la gestion budgétaire et comptable !? ![grr](/users/3015/59/01/63/smiles/grrrr03.gif) | |
|
![Aller en bas](https://2img.net/i/empty.gif) | |
SAKAKU .
![. .](https://2img.net/i/itest/ranks/stars/stars9.gif)
![SAKAKU](https://2img.net/u/3015/59/01/63/avatars/4016-78.jpg)
Nombre de messages : 54 Date d'inscription : 21/01/2010
![Plan maîtrise sanitaire Empty](https://2img.net/i/empty.gif) | Sujet: plan de maitrise sanitaire oeufs coquille Lun 5 Déc 2011 - 16:05 | |
| bonjour
dans le cadre du PMS il semble qu'il me manque une procédure pour l'utilisation des oeufs coquilles. avez vous préparé ce genre de documents?
merci | |
|
![Aller en bas](https://2img.net/i/empty.gif) | |
Patou *******
![******* *******](https://2img.net/i/itest/ranks/stars/stars6.gif)
![Patou](https://2img.net/u/3015/59/01/63/avatars/13-48.jpg)
Nombre de messages : 6166 Age : 117 Localisation : Ailleurs qu'ici Date d'inscription : 30/03/2006
![Plan maîtrise sanitaire Empty](https://2img.net/i/empty.gif) | Sujet: Re: Plan maîtrise sanitaire Lun 5 Déc 2011 - 16:08 | |
| 3 mn oeufs mollets
10 mn oeufs durs | |
|
![Aller en bas](https://2img.net/i/empty.gif) | |
SAKAKU .
![. .](https://2img.net/i/itest/ranks/stars/stars9.gif)
![SAKAKU](https://2img.net/u/3015/59/01/63/avatars/4016-78.jpg)
Nombre de messages : 54 Date d'inscription : 21/01/2010
![Plan maîtrise sanitaire Empty](https://2img.net/i/empty.gif) | Sujet: Re: Plan maîtrise sanitaire Mar 6 Déc 2011 - 11:54 | |
| Non ,il ne s'agit pas de la cuisson des oeufs mais d'une procédure dans le Plan de maîtrise sanitaire de l'établissement. le laboratoire vétérinaire nous demande ça pour montrer qu'on a maîtrisé le risque!!! je vais bidouiller quelque chose avec le responsable de cuisine merci quand même! | |
|
![Aller en bas](https://2img.net/i/empty.gif) | |
bip² ***
![*** ***](https://2img.net/i/itest/ranks/stars/stars3.gif)
![bip²](https://2img.net/u/3015/59/01/63/avatars/658-50.jpg)
Nombre de messages : 1437 Age : 51 Date d'inscription : 22/03/2007
![Plan maîtrise sanitaire Empty](https://2img.net/i/empty.gif) | Sujet: Re: Plan maîtrise sanitaire Mar 6 Déc 2011 - 12:03 | |
| tiens : http://www.cannelle.com/LABO/pdf/guide.pdf page 77 | |
|
![Aller en bas](https://2img.net/i/empty.gif) | |
DBM ****
![**** ****](https://2img.net/i/itest/ranks/stars/stars4.gif)
![DBM](https://2img.net/u/3015/59/01/63/avatars/7528-45.jpg)
Nombre de messages : 2081 Date d'inscription : 12/10/2011
![Plan maîtrise sanitaire Empty](https://2img.net/i/empty.gif) | Sujet: Re: Plan maîtrise sanitaire Mar 6 Déc 2011 - 13:11 | |
| Merci bip2 !! T'es une vraie reine !!! | |
|
![Aller en bas](https://2img.net/i/empty.gif) | |
SAKAKU .
![. .](https://2img.net/i/itest/ranks/stars/stars9.gif)
![SAKAKU](https://2img.net/u/3015/59/01/63/avatars/4016-78.jpg)
Nombre de messages : 54 Date d'inscription : 21/01/2010
![Plan maîtrise sanitaire Empty](https://2img.net/i/empty.gif) | Sujet: Re: Plan maîtrise sanitaire Mar 6 Déc 2011 - 13:36 | |
| merci beaucoup. je vais m'inspirer de ce document. bonne journée. | |
|
![Aller en bas](https://2img.net/i/empty.gif) | |
bip² ***
![*** ***](https://2img.net/i/itest/ranks/stars/stars3.gif)
![bip²](https://2img.net/u/3015/59/01/63/avatars/658-50.jpg)
Nombre de messages : 1437 Age : 51 Date d'inscription : 22/03/2007
![Plan maîtrise sanitaire Empty](https://2img.net/i/empty.gif) | Sujet: Re: Plan maîtrise sanitaire Mar 6 Déc 2011 - 13:43 | |
| Bisous DBM, quand est-ce que tu viens tailler une bavette sur la bac ? | |
|
![Aller en bas](https://2img.net/i/empty.gif) | |
Patou *******
![******* *******](https://2img.net/i/itest/ranks/stars/stars6.gif)
![Patou](https://2img.net/u/3015/59/01/63/avatars/13-48.jpg)
Nombre de messages : 6166 Age : 117 Localisation : Ailleurs qu'ici Date d'inscription : 30/03/2006
![Plan maîtrise sanitaire Empty](https://2img.net/i/empty.gif) | Sujet: Re: Plan maîtrise sanitaire Mar 6 Déc 2011 - 13:56 | |
| - bip² a écrit:
- Bisous DBM, quand est-ce que tu viens tailler une bavette sur la bac ?
il y a un étal de boucher à la cave ? | |
|
![Aller en bas](https://2img.net/i/empty.gif) | |
Invité Invité
![Plan maîtrise sanitaire Empty](https://2img.net/i/empty.gif) | Sujet: Re: Plan maîtrise sanitaire Mar 6 Déc 2011 - 14:08 | |
| Oui parce que j'ai les crocs. ![Embarassed](https://2img.net/i/fa/i/smiles/icon_redface.gif) |
|
![Aller en bas](https://2img.net/i/empty.gif) | |
Contenu sponsorisé
![Plan maîtrise sanitaire Empty](https://2img.net/i/empty.gif) | Sujet: Re: Plan maîtrise sanitaire ![Plan maîtrise sanitaire Icon_minitime1](https://2img.net/i/fa/m/icon_minitime1.gif) | |
| |
|
![Aller en bas](https://2img.net/i/empty.gif) | |
| Plan maîtrise sanitaire | |
|