| | Coût denrées |  |
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+6Le chat ty breiz Eric Isaac Newton anabiose Stoïk 10 participants |
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Stoïk
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Date d'inscription : 07/06/2007
| Sujet: Coût denrées  Mer 14 Oct 2009 - 17:29 | |
| En 2008, j'avais un coût repas (dans l'assiette) de 2,29€. En 2009, je suis à 2,26€. Ca m'intéresserait d'avoir vos chiffres pour m'aider à me situer. J'ai déjà fait le coup, mais les chiffres, ça évolue  | |
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anabiose
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Date d'inscription : 06/11/2006
| | Sujet: Re: Coût denrées Mer 14 Oct 2009 - 22:52 | |
| Dans l'assiette : 1,84 en 2008 1,90 en 2009 Autant dire que parfois  , mais bon, c'est en hausse.... | |
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Stoïk
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Date d'inscription : 07/06/2007
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Isaac Newton
Admin
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Localisation : Sous le pommier...
Date d'inscription : 21/05/2007
| | Sujet: Re: Coût denrées Jeu 15 Oct 2009 - 16:46 | |
| En 2008, 2 € pour les élèves, 2 € pour les profs, 0.50 € pour les CPE et 15 € pour moi.
En 2009, 2.10 € pour les élèves, 1.20 € pour les profs, 0.15 € pour les CPE et 25 € pour moi.
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Des millions de gens ont vu tomber une pomme, Newton est le seul qui se soit demandé pourquoi. B.BARUCH
Il faut dire que je suis un des rares à l'avoir pris sur la tronche...! I.NEWTON
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Eric
Admin
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Date d'inscription : 02/05/2006
| | Sujet: Re: Coût denrées Jeu 15 Oct 2009 - 16:50 | |
| et aller, encore un post qui a dérivé !! corbeille tout ça !!!!!  j'ai la vocation : encore 10 ans d'entraînement et je ferais un excellent modo ! | |
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Isaac Newton
Admin
Nombre de messages : 7501
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Localisation : Sous le pommier...
Date d'inscription : 21/05/2007
| | Sujet: Re: Coût denrées Jeu 15 Oct 2009 - 16:51 | |
| Ben, il n'a pas dérivé. Je suis pile poil dans la question posée.
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Des millions de gens ont vu tomber une pomme, Newton est le seul qui se soit demandé pourquoi. B.BARUCH
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ty breiz
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| | Sujet: Re: Coût denrées Jeu 15 Oct 2009 - 17:14 | |
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Le chat
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Nombre de messages : 49
Date d'inscription : 02/10/2008
| | Sujet: Re: Coût denrées Jeu 15 Oct 2009 - 17:18 | |
| - Stoïk a écrit:
- En 2008, j'avais un coût repas (dans l'assiette) de 2,29€.
En 2009, je suis à 2,26€.
Ca m'intéresserait d'avoir vos chiffres pour m'aider à me situer.
J'ai déjà fait le coup, mais les chiffres, ça évolue Question difficile : tout dépend si le cuisinier est le croisement d'un micro-ondes et d'un plat surgelé tout prêt ou un trésor de ressources style Mc Gyver des cuisines. Sinon, ici c'était 1,86€ en 2008 et 1,94€ en 2009 | |
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Bozinchu
Veille JO
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Date d'inscription : 23/11/2006
| | Sujet: Re: Coût denrées Jeu 15 Oct 2009 - 17:34 | |
| je vais mettre mon grain de sel dans la discussion
cette question est elle pertinente?
Ne faut il pas pondérer le prix par l'effectif
Ici j'ai renviron 320 repas à midi et 25 le soir.
Mon coût unitaire peut il être comparé au LEM de Montluçon où il y a (de mémoire ) le plus gros internat de l'académie?
mais c'est vrai que c'est un véritable souci alors que nous subissons de fortes demandes des usagers pour la qualité (ce qui est normal) qu'il faut concilier avec l'augmentation des prix des matières premières et les différents problèmes de nos bahuts (le bio le cacher, le Hallal ....)
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Il ne faut jamais juger les gens sur leurs fréquentations : Judas par exemple avait des amis irréprochables
Cherche et tu trouveras Luc, Chap. 11: «…Car quiconque demande reçoit, qui cherche trouve ».
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AC-DC
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| | Sujet: Re: Coût denrées Ven 16 Oct 2009 - 11:02 | |
| serait-il possible d'avoir des précisions sur le type d'établissement et le nombre de DP ?
moi c'est lycée avec 600 DP, 2008 2.50 et 2009 2.45 | |
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sainte barbe
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| | Sujet: Re: Coût denrées Ven 16 Oct 2009 - 11:44 | |
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Stoïk
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Nombre de messages : 4280
Date d'inscription : 07/06/2007
| | Sujet: Re: Coût denrées Ven 16 Oct 2009 - 13:50 | |
| - Bozinchu a écrit:
- je vais mettre mon grain de sel dans la discussion
cette question est elle pertinente?
Ne faut il pas pondérer le prix par l'effectif
Ici j'ai renviron 320 repas à midi et 25 le soir.
Mon coût unitaire peut il être comparé au LEM de Montluçon où il y a (de mémoire ) le plus gros internat de l'académie?
mais c'est vrai que c'est un véritable souci alors que nous subissons de fortes demandes des usagers pour la qualité (ce qui est normal) qu'il faut concilier avec l'augmentation des prix des matières premières et les différents problèmes de nos bahuts (le bio le cacher, le Hallal ....) Je sais que ce chiffre a ses limites lorsqu'il est pris sans son contexte (taille de l'EPLE, contexte rural ou urbain, internat ou pas...), mais c'est déjà une première information qui aide à se situer globalement. Chez moi, c'est 1100 repas/jour pour un lycée urbain | |
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Bozinchu
Veille JO
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| | Sujet: Re: Coût denrées Ven 16 Oct 2009 - 14:05 | |
| - Stoïk a écrit:
- Je sais que ce chiffre a ses limites
les véritables limites de ce chiffre sont dans son montant.... Quand tu as moins de 2€ dans l'assiette la qualité n'est pas toujours au rendez-vous. Qui a vu l'émission sur France 2 hier où le gars facturait 320.00€ le menu composé uniquement de légumes  c'est sur qu'à ce prix là on pourrait contenter du monde....
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LORGNETTE
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| | Sujet: Re: Coût denrées Ven 16 Oct 2009 - 14:14 | |
| - Bozinchu a écrit:
- et les différents problèmes de nos bahuts (le bio le cacher, le Hallal ....)
Tu n'as pas à composer avec le casher ou le hallal  . Ce n'est pas notre problème. | |
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Stoïk
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| | Sujet: Re: Coût denrées Ven 16 Oct 2009 - 16:41 | |
| - Bozinchu a écrit:
- Stoïk a écrit:
- Je sais que ce chiffre a ses limites
les véritables limites de ce chiffre sont dans son montant....
Quand tu as moins de 2€ dans l'assiette la qualité n'est pas toujours au rendez-vous.
Qui a vu l'émission sur France 2 hier où le gars facturait 320.00€ le menu composé uniquement de légumes
c'est sur qu'à ce prix là on pourrait contenter du monde.... 132 000 repas servis dans mon établissements en 2008 X 320.00€ = 42 240 000.00€  Ca nous fait un beau R2 (à ce prix là, je veux bien mettre un peu de viande). Prévoir une hausse du cautionnement et de l'assurance du comptable  | |
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