a moulinet!

si tu veux mon avis tout e st parfait dans ton fonctionnement , ne change rien , formalise peut etre tes controles d'inventaire!!!!!!
allez bon courage et don't worry

Merci Azzrael.

Voilà qui me redonne confiance, mais j'ai un doute sur la mise en concurrence car finalement rien n'est formalisé, et on n'a pas de groupements d'achats. Je ne maîtrise pas la procédure: c'est le cuisto qui passe commande et reçoit fournisseurs (je valide juste le menu en amont mais bien souvent, il anticipe sur les commandes car en principe, à part une ou deux remarques, je valide!).