Prix de revient repas

Bonjour à tous (et merci d'être connectés en ce 1er mai),

pouvez-vous m'indiquer si la CT (région en ce qui me concerne) impose un prix de revient par repas ? Cette question paraît bête (j'assume totalement mon ignorance en me cachant derrière mes 8 mois d'expérience), mais pas tant...

En fait, dès mon arrivée au lycée, j'ai été informée du projet de la région de fermer le service SRH (trop coûteux). Nous étions en sursis. Et je viens de calculer le crédit nourriture, je dois le comparer avec les exigences de la CT, mais j'ignore si un tel document existe. Si oui, je vais devoir farfouiller dans les mails de l'intendance car je n'ai aucun document écrit. Si non, je communiquerai le montant du coût repas tout simplement.

Merci !

Bin c'est assez simple : sur 2018 tu prends le montant total de tes mouvements au SRH 6011, tu divises par le nombre total de repas servis, et ça va te donner un chiffre entre 1,60 et 3,20 € (je fais trèèès large), c'est ton crédit nourriture. Ensuite tu peux aussi diviser le total des dépenses du SRH par le nombre total de repas servis, c'est instructif aussi.

NB Cogefi te sort ça de manière automatique avec des graphiques de comparaison sur cinq ans, pour peu que tu (ou ton comptable) retrouves les chiffres utiles.

Merci !
Apparemment, le montant est de 2.13€, ce qui est plutôt pas mal je crois. Mais je ne sais pas si cela convient à la CT, car j'ignore s'ils exigent une fourchette de prix.

Un peu plus de 2€, c'est le chiffre considéré comme idéal, sauf là où existe une volonté politique de faire mieux pour du bio ou ce genre de choses. Bravo ! Cela dit, cela ne règle pas ton problème de fond, qui se trouve dans les coûts fixes de personnel (principalement) pour nourrir une très petite population.

Je travaille avec une chef de cuisine exceptionnelle, contractuelle qui mérite une titularisation en bonne et due forme. Et je suis très fière de son travail (pour mémoire, je commande les fruits et légumes hors marché, mais je vais régulariser tout ça dès la semaine prochaine    ) Elle cuisine au plus juste, elle ne jette rien, et cerise sur le gâteau, nous sommes en panne de cellule de refroidissement depuis la rentrée des vacances de février !
Même si la région décide de fermer le service, nous aurons au moins la satisfaction d'avoir (bien) travaillé pour le sauver.