Inscription demi-pension rentrée 2007

J'ai remarqué que le Ramadan commençait le 13 septembre, soit tout près du début de la rentrée.

Jusqu'à présent, je n'ai aucune liste d'élèves musulmans, ce qui me pose problème au niveau de la cuisine, il y a des dérives... et du gaspillage...
et pour le ramadan chacun vient me voir pour demander sa remise. et s'incrire pour ne pas être mis absent de la cantine.. tout est très "soft", mais pas facilement gérable et il y a tout plein de loupés.

J'avais envie, sur les feuilles d'inscriptions à la DP, qui sont en préparation et faites avant fin juin, de mettre une mention (laquelle) indiquant que l'élève ne mange pas de porc (ce qui évitera de préparer trop de steaks ou de poisson.....)
et s'il fait ou non ramadan. (Les commandes pour le 13 septembre sont faites dès la rentrée) car si j'attends, ce sera beaucoup trop tard...

Est ce légal ? Est-ce pratique ?
Comment procédez-vous ?

En début d'année, les éléves justifiant d'un régime particilier sont invités à se faire connaître à la Vie Scolaire. Idem pour les élèves demandant une RO pour motif religieux. Conformément au réglement du SAH voté, la demande est écrite et préalable.
Je déconseille fortement que ces indications figurent sur un document officiel de l'EPLE.