cuisine

Que pensez vous de ça,

Mercredi midi entre 50 et 70 rationnaires, 1 seul cuisinier horaires 7H00-14H00, le cuisinier me demande que quelqu'un l'aide vers 10H30-11H00 pour préparer le self, moi je pense qu'il peut s'en sortir seul combien de repas peut préparer un cuisinier je parle entrée comprise (chez nous salade verte tous les jours en ramequin +une autre entrée.

Les autres jours, c'est comment?

Je pense que ton cuisinier a raison. Il peut le faire, mais c'est assez chaud notamment au moment du service, pour préparer et servir en même temps si on est seul.

pour RETU
Ton cuisinier te demande quelqu'un pour préparé le self, pas pour l'aider dans les préparations du repas.
C'est légitime, on ne peut pas être au four et au moulin.

Peut-être que ton équipe de plonge peut commencer sans une personne qui aiderait d'abord au service avant de les rejoindre ensuite... (du propre vers le sale, attention !)

dans la restauration collective privé, la règle est d'un cuisinier seul jusqu'a 50 repas puis 1 aide par tranche de 50

moi agent je rigole

j'ai etait agent mobile de 2008 a 2011
j'ai fait des services seul
pour 150 personnes
avec des frites et ont ma dit !!!!!

que c’était normal !!!!!

faut savoir que ont dit un cuisinier pour 150 et une aide de cuisine pour 100
le plus sympas c'est d’entre mini deux au service

après j'ai vus plus de 33 collèges qui les cuisinier sont avantager par rapport au service général
mais chaque college et différent

Aïe, ma tête

Atlante, mon ami ce n'est pas le moment pour toi de lire ces posts, tu doit te préserver. Notre ami labruyere est juste très en colère.
Ce que je n'ai pas compris, c'est si vous êtes en colère contre votre gestionnaire qui organise mal vos emploi du temps, ou contre le conseil général puisqu'il vous manque du personnel?

jenpeuplus a écrit:

Que pensez vous de ça,

Mercredi midi entre 50 et 70 rationnaires, 1 seul cuisinier horaires 7H00-14H00, le cuisinier me demande que quelqu'un l'aide vers 10H30-11H00 pour préparer le self, moi je pense qu'il peut s'en sortir seul combien de repas peut préparer un cuisinier je parle entrée comprise (chez nous salade verte tous les jours en ramequin +une autre entrée.

C'est avant le service, c'est la mise en place des différentes offres (entrées, etc.) si j'ai bien compris.

30mn à lui mettre à disposition une personne, ça doit pouvoir le faire.