La mutation dans l'intérêt du service n'est pas une sanction (sauf déguisée mais c'est très vilain et quand l'administration se fait prendre à ce jeu là, elle déguste) donc il ne saurait y a voir de défense à opposer. Par ailleurs, qu'une personne soit en arrêt maladie ou en vacances aux Kerguelen est sans importance. L'administration prend une mesure, point barre.
Quant à ce qui peut justifier une pareille mesure, en principe, la personne concernée est la mieux placée pour savoir pourquoi on l'éloigne.
La seule chose qui restera, ce sera le recours et le document qui établira cette mutation dans l'intérêt du service ne manquera pas de l'indiquer. Recours gracieux, recours contentieux, tout le tralala.
Face à ce type de déplacement, mon opinion est que le recours n'a quasiment aucune chance d'aboutir. Désolé.