la segpa de mon établissement comporte un atelier cuisine : voulant faire des recettes pour le prochain budget, je suggère au prof de se lancer dans les OC (pourquoi pas des plats à vendre aux profs?). Celui-ci me répond que toute fabrication va à la poubelle ou est mangée gratos par les élèves qui l'ont fabriqué. Quant est-il vraiment? le cas de la segpa est-il différent d'un LEP? de même, il refuse de remplir les feuillets d'OC et veut que ce soit moi qui m'y colle, je refuse, ai-je raison? Et encore une dernière question, l'autre matière enseignée en atelier est la peinture, faut il un suivi de stocks?

merci d'avance pour vos réponses et bon courage à tous.

La SEGPA de mon établissement possède également un atelier cuisine, et depuis longtemps les profs réalisent des OC càd que les fabrications sont données gratuitement aux élèves qui les ont faites et vendu à bas prix au profs.
Le professeur rempli les OC une fois par trimestre, c'est pas une grande production culinaire. Elle est mieux placée que moi pour connaitre les quantité et ce qu'elle a fait, c'est logique, et de toute manière c'est un papier obligatoire exigé par l'AC (merci d'avoir fait pression sur les profs sans le savoir). Pour l'atelier menuiserie c'est le directeur de la SEGPA qui s'y colle.

merci beaucoup capucine, en effet, je ne vois pas pourquoi il n'y aurait pas de vente, surtout que cela valorise les élèves j'imagine

Il est de la responsabilité du gestionnaire de controler les OC - que les réalisations portent ou non cette dénomination. Il doit pouvoir justifier de l'utilisation de la matiére d'oeuvre fourni au professeur et de sa destination finale.
Par ailleurs si vous avez un stock de peinture, vous devez le suivre en compta.

invité a écrit:

la segpa de mon établissement comporte un atelier cuisine : voulant faire des recettes pour le prochain budget, je suggère au prof de se lancer dans les OC (pourquoi pas des plats à vendre aux profs?). .

A midi j'ai mangé OC de la segpa cuisine pour 2.50 euros.J''ai apprécié l'escalope de poulet avec une petite sauce sympa et une mousse de légumes. Des profs, des administratifs et des agents achètent également ces plats en barquettes closes hermétiquement et on dispose d'un frigo. IL ya d'autres ateliers avec des prestations au prix attractif. L' élève qui m'a vendu le plat hier était contente, évidemment. Sur l'aspect sanitaire le docteur gkill aurait-il qq chose à redire sur le plan des sanitaires ?

ouaips, en lycée hotelier vente des OC avec toute une gamme de tarifs votés en CA par année civile lors du CA préalable au vote du budget. Que ce soit au resto ou en VAE (vente à emporter). pour le resto evidemment caisse journalière voire deux fois par jour avec bordereau informatisé, caisse que JE verifie et emporte à chaque fois pour la passer aussitot sur GFC;

Pour la VAE, remise periodique d'un etat signé par le chef des travaux avec les qtés vendues à tel tarif et ventilation des modes de paiement , là par contre souci etant donné que pas de régisseur, y'a de l'argent qui dort dans quelques tiroirs en attendant qu'on me remette l'etat...

sinon si tu as de la peinture, utilisée en OC, oui, faire suivi de stock au moins pour enregistrer la variation de stock pour le COFI;

Au minimum si tu as une DP, que le R2 puisse payer par un mandat pour ordre à l'interne un dessert qui aurait été préparé par la cuisine de SEGPA. (ou pareil pour le D6257 s'ils font un truc pour le pot du CA...) C'est la moindre des choses.

Pour le reste ce qui n'est pas payé est détruit, ça doit être une règle totale et sans exception. Tout fonctionnaire se mettant en travers de cette règle serait à l'origine d'un abus de bien public, éventuellement en bande organisée. Au pénal comme au disciplinaire ça serait assez salé.

Concernant les stocks dans l'enseignement professionnel, il me semble qu'il doit y avoir tenue de stock lorsque les matériaux emmagasinés sont dans des quantités substantielles au point qu'elles immobilisent un montant significatif de trésorerie au regard de la consommation.

Chez moi les tubes d'or massif, pardon, de cuivre, et les planches de bois sont à peu près toujours utilisés par les ateliers dans les huit semaines qui suivent leur achat. Tenir un stock intermittent (type STAR) dans de telles conditions de rotation n'a aucun sens : on n'est pas un commerce.