Salut,
Une question d'actualité : pour les établissements avec un internat comment comptabilisez vous les petits déjeuners ? IZILIS considère un petit-déjeuner comme un repas, ce qui est un peu trompeur.
Inversement quand vous calculez le prix moyen denrées d'un repas ? Je fais (6011+6255)/(nombre de repas). Dans ce nombre de repas faut il mettre du coup les petits déjeuners ?

Dans ma région, j'ai demandé la méthode de calcul. Le petit déjeuner représente un tiers de repas du midi ou du soir.

Dac, mais toi tu fais comment du coup pour suivre ton prix de revient ?

Il faut le calculer hors outil. Il ne faut pas oublier non plus le coût nuitée hors crédit nourriture dans le forfait...
Mais la base de calcul du repas, c'était un truc du genre :
Nbre de repas = (0,3x4+9)*36=367,2 repas par forfait.
J'avais un tableur qui avait tendance à fumer pour calculer tout ça...