Bonjour,
Les résultats d'analyses réalisées par un labo sur une entrée de légumes sont : flore aérobie 10 fois supérieure à la limite contractuelle.
Quelles actions correctives est-il possible de réaliser ?

Je pense qu'il faut déjà voir si le problème est récurrent et s'inscrit dans une tendance de mauvais résultats ou si c'est un problème ponctuel. Refaire des analyses dans les jours qui viennent.

voir sur le suivi de production si les règles de l'art ont été respectées

J'imagine que l'anomalie vient de prélèvement sur des entrées froides ?

J'avais des résultats d'analyse en anomalie dans mon précédent établissement qui avait recours massivement à la quatrième gamme, pour les crudités notamment.

Dans mon nouvel établissement qui ne fait que du frais, je n'ai plus de problème.

Bon le carottes rappées sentent un peu la javel mais bon.