Bonjour.

Nous prévoyons un voyage scolaire sur Paris d'une semaine avec hébergement dans une auberge de jeunesse. Cette auberge dispose d'une grande cuisine et d'un réfectoire.

Pour réduire les coûts, les paniers repas tout prêts et le repas chaud le soir étant à des prix prohibitifs, nous envisageons de préparer tous les repas de midi (pique-nique) et repas du soir par nous même (enseignants et élèves).

Je n'arrive pas à trouver de documents officiels régissants la préparation des repas.

l'idée pour le midi est :

Acheter des fruits, des petits paquets de chips, du pain , des tomates, du jambon cru ou cuit sous vide et de préparer les sandwichs soit le matin soit en live le midi. On prendrait soin d'avoir une glacière pour conserver le jambon au froid pendant la matinée. Ou éventuellement pique nique à côté d'une supérette où l'on achète le jambon au moment du repas

Le soir, plat de pâtes ou de riz avec sauce en conserve et légumes en conserve. Rien n'est conservé si pas mangé, on jette tout pour pas avoir à gérer la chaine du froid.

Qu'en pensez-vous, avez vous des directives officielles à me transmettre.

Cordialement
Etienne GUILLIER, enseignant de PC

Edit : en 2007, j'accompagnais en tant qu'AVS les sorties école ouverte d'une ZEP, à l'époque on partait plusieurs jours, dans des gites pas chers et on faisait tous nos repas par nous même sans que cela pose de problème. Et il me semble que cela était fait dans les règles, c'est à dire autorisé.

Je ne vois pas de contre-indication officielles. Ce genre de repas sur place préparés par les personnes en séjour ont été réalisés souvent dans mon établissement. Une régie permettait d'acheter les provisions nécessaires.

Faites juste très attention à la conservation des denrées et à la préparation.
Ce n'est pas tant le montage financier ou réglementaire qui me ferait peur mais les risques alimentaires.
Soyez d'autant plus vigilant si vous avez un jeune avec un PAI ou autre...

Bonjour, rien a voir avec la réponse attendue mais vous pouvez aussi envisager de vous restaurer dans un lycée. Avec une convention, je suis sur que des établissements sont prêts à vous accueillir et a Paris il y a pas mal d'internats, donc avec un service de restauration le matin et le soir.

Swisslife a écrit:

Bonjour, rien a voir avec la réponse attendue mais vous pouvez aussi envisager de vous restaurer dans un lycée. Avec une convention, je suis sur que des établissements sont prêts à vous accueillir et a Paris il y a pas mal d'internats, donc avec un service de restauration le matin et le soir.

C'est ce que je fais dans presque tous les voyages. Repas dans des lycées qui ont les mêmes spécialités et souvent, nuitées dans les lycées agricoles qui gèrent leur espace différemment du nôtre et qui peuvent mieux nous accueillir. Ce n'est pas tant nous qu'il faut consulter, mais votre gestionnaire qui aura certainement de très bonnes idées aussi, sur les moyens à mettre en oeuvre. C'est TOUJOURS avec lui et DES LE DEBUT que tout projet doit se monter.