Existe t-il un texte qui énonce ce qu'adviennent les restes de repas non consommés lors de la demi pension?
merci d'avance

Ils sont jetés.

D'où l'intérêt de sensibiliser élèves et adultes au gaspillage alimentaire.
D'où l'intérêt d'organiser des commissions des menus qui certes tiendront compte des besoins nutritionnels de nos chers petits, mais aussi à minima de leurs goûts.
Je donne l'ordre de jeter les restes.
Mais cela me rend malade. Comme nous tous je présume.

Pimprenelle,au lieu de jeter,tu pourrais aussi en faire du compost.
Ou les garder pour attirer des sangliers dans un enclos: une idée sympa pour amuser les enfants...Ces sympathiques suidés s'apprivoisent facilement dès qu'il y a de la nourriture.
Et dans ton coin, tu as même une chance de voir arriver Canis lupus comme hôte permanent.

je vous remercie pour vos réponses, mais je souhaitai savoir s'il existe un texte officiel.
Merci d'avance

Il y a des pistes à explorer. Par exemple la méthanisation des déchets organiques.

Varou a écrit:

Pimprenelle,au lieu de jeter,tu pourrais aussi en faire du compost.
Ou les garder pour attirer des sangliers dans un enclos: une idée sympa pour amuser les enfants...Ces sympathiques suidés s'apprivoisent facilement dès qu'il y a de la nourriture.
Et dans ton coin, tu as même une chance de voir arriver Canis lupus comme hôte permanent.

Avec en bonus la possibilité d'un châtiment amusant et créatif pour les élèves insupportables : ils serviront de 6011 à canis lupus.

Nous ici ils les remettent le lendemain surlendemain voir meme plus , bien sur recycler ( pâte du lundi que devienne une salade avec du jambon le jeudi par exemple)
c'est pas un canular , ici cuisine privée = faire de la recette peux importe si on mange des restes !!!!!!!!!!!!

jerry2016 a écrit:

je vous remercie pour vos réponses, mais je souhaitai savoir s'il existe un texte officiel.
Merci d'avance

Les textes officiels sont ceux sur l'HACCP et la sécurité alimentaire.... et le bon sens.

SEvma a écrit:

Nous ici ils les remettent le lendemain surlendemain voir meme plus , bien sur recycler ( pâte du lundi que devienne une salade avec du jambon le jeudi par exemple)
c'est pas un canular , ici cuisine privée = faire de la recette peux importe si on mange des restes !!!!!!!!!!!!

haccp s'applique dans le privé pourtant

Ils utilisent une cellule de refroidissement sans doute système que  nous utilisions lorsque j'étais la reine des co..es gestionnaire.
Fô quand même calculer la rentabilité de l'investissement et pondérer par le fait de ne pas jeter la nourriture à hauteur de la considération locale ( non pour le gestionnaire, celui là est déjà en négatif mais pour la nourriture jetée ) des enjeux politiques des petits pouvoirs et autres joyeusetés qui font et défont la " vie " en établissement scolaire .

Varou a écrit:

Pimprenelle,au lieu de jeter,tu pourrais aussi en faire du compost.

Le compost sera mis en place à partir de janvier.
Mais nous n'y mettrons que les déchets verts

Varou a écrit:

Ou les garder pour attirer des sangliers dans un enclos: une idée sympa pour amuser les enfants...Ces sympathiques suidés s'apprivoisent facilement dès qu'il y a de la nourriture.

Pour cela, nous avons les figuiers. Très efficaces comme appâts

Varou a écrit:

Et dans ton coin, tu as même une chance de voir arriver Canis lupus comme hôte permanent.

Tu es Garou ou Varou ?
Ils sont tout de même un peu plus dans le haut pays

SAENES a écrit:

Ils utilisent une cellule de refroidissement sans doute système que  nous utilisions lorsque j'étais la reine des co..es gestionnaire.
Fô quand même calculer la rentabilité de l'investissement et pondérer par le fait de ne pas jeter la nourriture à hauteur de la considération locale ( non pour le gestionnaire, celui là est déjà en négatif mais pour la nourriture jetée ) des enjeux politiques des petits pouvoirs et autres joyeusetés qui font et défont la " vie " en établissement scolaire .

Nous sommes dotés d'une cellule de refroidissement, ce qui est clairement utile pour resservir des plats préparés non consommés mais à deux exceptions près :
- Les plats du vendredi (si il n'y a pas de service le samedi)
- Ce qui a déjà été servi et disposé sur la ligne de self (produits contaminés donc à jeter)

De mon temps, les enfants finissaient leurs assiettes et ils étaient bien contents d'avoir une orange pour Noël.

Normandie Gest' a écrit:

Nous sommes dotés d'une cellule de refroidissement, ce qui est clairement utile pour resservir des plats préparés non consommés mais à deux exceptions près :
- Les plats du vendredi (si il n'y a pas de service le samedi)
- Ce qui a déjà été servi et disposé sur la ligne de self (produits contaminés donc à jeter)

Il me semblait que la DLC après refroidissement rapide était de J+3, donc permettait de refroidir le vendredi et servir le lundi.

je ne suis pas gestionnaire , car si cela aurait été le cas  il a longtemps que j'aurais fait quelque chose , c sur .
Pas de cellule de refroidissement (malheureusement ) juste que des frigos . Le privée ne se prive rien .

c'est une bonne question . car il devrait y avoir un texte sur ce sujet -à l'avenir-. le legislateur ne devrait pas avoir honte de le faire pretexant
  qu'il ne pourrait y avoir de reste si bonne gestion du menu !  car -en cas d'arret de travail à 9h ou sortie generale non prevue..etc, jeter .c'est
 banale mais les modalités ?.

hakim dz a écrit:

c'est une bonne question . car il devrait y avoir un texte sur ce sujet -à l'avenir-. le legislateur ne devrait pas avoir honte de le faire pretexant
 

Honnêtement je ne suis pas persuadé que cette question, pourtant importante, relevât du domaine de la loi.