bac à graisse

et vous?
votre bac à graisse, vous le nettoyer à quelle fréquence? et par qui?

Règlement sanitaire départemental type. Extrait :

Article 30.Ouvrage d'assainissement.
Les fosses fixes, septiques, chimiques ou appareils équivalents abandonnés doivent être vidangés, désinfectés, comblés ou démolis.
Les fosses septiques, chimiques ou appareils équivalents, ainsi que les bacs à graisse, doivent être régulièrement entretenus conformément à la réglementation en vigueur (1).
Les propriétaires, les locataires et leurs représentants doivent veiller au bon fonctionnement permanent et à l'étanchéité rigoureuse des fosses d'aisances dans leurs immeubles, qu'il s'agisse de fosses fixes, de fosses septiques épuratrices, de fosses chimiques ou d'appareils équivalents et faire procéder aux aménagements et aux réparations nécessaires conformément aux prescriptions de l'autorité sanitaire.
Pour les fosses septiques à usage collectif comme pour les dispositifs relevant d'un type spécial ou comportant un poste de relevage, leur visite périodique et leur entretien seront effectués au moins une fois tous les six mois et les justifications de ces opérations devront être tenues à la disposition des autorités sanitaires...

mais merci bozinchu !!!
y'a que les corses qui travaillent sérieusement le vendredi après midi


Vive la Corse !!!!

OUI et il faut tenir à leur disposition le bordereau de suivi des déchets industriels

Pourquoi les corses auraient besoin d'un bordereau de suivi des déchets industriels ???

Isaac Newton a écrit:

Pourquoi les corses auraient besoin d'un bordereau de suivi des déchets industriels ???

kinécon

Bozinchu a écrit:

Règlement sanitaire départemental type. Extrait :

Article 30.Ouvrage d'assainissement.
Les fosses fixes, septiques, chimiques ou appareils équivalents abandonnés doivent être vidangés, désinfectés, comblés ou démolis.
Les fosses septiques, chimiques ou appareils équivalents, ainsi que les bacs à graisse, doivent être régulièrement entretenus conformément à la réglementation en vigueur (1).
Les propriétaires, les locataires et leurs représentants doivent veiller au bon fonctionnement permanent et à l'étanchéité rigoureuse des fosses d'aisances dans leurs immeubles, qu'il s'agisse de fosses fixes, de fosses septiques épuratrices, de fosses chimiques ou d'appareils équivalents et faire procéder aux aménagements et aux réparations nécessaires conformément aux prescriptions de l'autorité sanitaire.
Pour les fosses septiques à usage collectif comme pour les dispositifs relevant d'un type spécial ou comportant un poste de relevage, leur visite périodique et leur entretien seront effectués au moins une fois tous les six mois et les justifications de ces opérations devront être tenues à la disposition des autorités sanitaires...

La fréquence de nettoyage tous les 6 mois concerne-t-elle aussi les bacs à graisse? J'ai un doute en lisant ce qui précède...

Quelqu'un a-t-il une idée quant à la fréquence exigée pour le  nettoyage des bacs à graisse?

Lorsqu'il est plein.

Et je ne plaisante pas.

 sans dec?

volcan a écrit:

Lorsqu'il est plein.

Et je ne plaisante pas.

Je sais bien. Le problème est qu'il n'est jamais plein puisqu'il fuit à donf...
Le fabricant nous reproche un défaut d'entretien mais personne n'est foutu de me dire si cette p   de cuve à m   doit être vidangée tous les 2 jours, toutes  le 2 semaines, tous les 2 mois, tous les 2 ans, tous les 2 siècles ou tous les 2 millénaires... 
Il est temps que les vacances arrivent. Je sens que je vais zlataner quelqu'un...

Stroubok a écrit:

Quelqu'un a-t-il une idée quant à la fréquence exigée pour le  nettoyage des bacs à graisse?

Il faut aller voir la norme NF EN 1825-2sur les installations de séparation de graisses - Partie 2 : choix des tailles nominales, installation, service et entretien. Bonne lecture...

LuckyLoser a écrit:

Stroubok a écrit:

Quelqu'un a-t-il une idée quant à la fréquence exigée pour le  nettoyage des bacs à graisse?

Il faut aller voir la norme NF EN 1825-2sur les installations de séparation de graisses - Partie 2 : choix des tailles nominales, installation, service et entretien. Bonne lecture...

Merci pour le tuyau.

Dans la réglementation Grenelle de l'environnement 2012, le dispositif doit retenir 95 % des pollutions graisseuses. Impossible à espérer de la part d'un bac à graisse standard ! On ne peut alors s'exonérer vraiment qu'en arguant des moyens employés pour éviter cela, et on arrive à une vidange par mois. Soit un budget de plus de 3000 € par an !

D'où l'intérêt de ce que je propose là ! http://www.intendancezone.net/spip.php?article521
Hélas j'ai des doutes sur la fiabilité de la boîte : ils sont incapables de répondre même à mes propres sollicitations pour étudier d'installer mon bahut actuel. Mais dans mon ancien établissement, ça marche toujours super bien.

L'intendant zonard a écrit:

Dans la réglementation Grenelle de l'environnement 2012, le dispositif doit retenir 95 % des pollutions graisseuses. Impossible à espérer de la part d'un bac à graisse standard ! On ne peut alors s'exonérer vraiment qu'en arguant des moyens employés pour éviter cela, et on arrive à une vidange par mois. Soit un budget de plus de 3000 € par an !

D'où l'intérêt de ce que je propose là ! http://www.intendancezone.net/spip.php?article521
Hélas j'ai des doutes sur la fiabilité de la boîte : ils sont incapables de répondre même à mes propres sollicitations pour étudier d'installer mon bahut actuel. Mais dans mon ancien établissement, ça marche toujours super bien.

Le fabricant de notre installation nous parle de la nécessité  d'une vidange tous les 15 jours...   Mais, c'est sans aucun doute pour se dédouaner de sa propre responsabilité...

Tout ceci est bel et bon, mais comment je fais pour convertir un volume de graisse en poids ? Combien pèse 1m3 de graisse ?
En outre est-il possible d'avoir 5m3 de graisse dans le bac à graisse ? (ça paraît vraiment énorme...)

La masse volumique de la graisse de cuisine doit se situer aux alentours de 0.8 ou 0.9 gr par centimètre cube. Soit de 800 à 900 Kg pour 1 mètre cube.

C'est hyper lourd   
5m3 = entre 4 et 4,5 tonnes... Merci Leto, je peux comparer mes devis maintenant.

Le bac à graisse n'est jamais rempli de graisse. Il se bouchera bien avant d'être intégralement rempli. Quand je dis se boucher, je veux dire qu'il ne retiendra plus rien, les graisses partent à l'égout.

L'intendant zonard a écrit:

Le bac à graisse n'est jamais rempli de graisse. Il se bouchera bien avant d'être intégralement rempli. Quand je dis se boucher, je veux dire qu'il ne retiendra plus rien, les graisses partent à l'égout.

Bon, ça suffit les catastrophes, j'ai récupéré un rafiot qui craque de tous les côtés mais enfin ce n'est pas une raison pour amplifier le bouzin...

Tu as pensé au traitement microbiologique ? C'est très efficace, moins de risques de débordement et une seule vidange avec curage par an.

Mais je n'ai vraiment pas du tout pensé au débordement...   vous me faites flipper ! Il faudra que je tire ça au clair demain.

Le débordement d'un bac à graisse c'est une véritable attaque chimique. Jamais rien vu qui sente aussi mauvais.

Le problème, c'est en cas de défaut d'entretien : il faut alors casser la graisse durcie à la barre à mine, et je pense que dans le genre travail insoutenable, c'est juste avant l'équarrissage de troupeaux zigouillés par du gaz de combat.

Un bac à graisse 'standard' c'est minimum une fois par an dans le cadre d'un minimum, et deux fois lorsqu'il se remplit vite ...
Un bac à graisse 'fuyard' doit être changé sans délai ...
En cas de doute, OP, CT et visite sur site le jour de la vidange, on se rend mieux compte de l'état et on a un avis technique de l’entreprise chargée de cette vidange ...
Attention aux bacs à graisse 'fantômes', genre les cuisines d'une section pro par exemple, qu'on à tendance à oublier ...

J'ai le souvenir ému, d'un instant fugace , le jour où, me trouvant à une cinquantaine de mètres du bac à graisse, le gars chargé de l'entretien a ouvert le dit bac à graisse.
J'ai failli me sentir mal..
J'ai eu une pensée également émue pour le dit gus qui lui avait la tête dedans....

Une fois remis de mes émotions, je lui ai demandé comment il faisait...
On s'habitue à tout m'avait il dit

Mais on dirait que vous parlez d'une liposuccion, c'est donc dégueulasse tout pareil ??

C'est l'odeur monstrueuse... 🤮

Ah les vieux souvenirs qui remontent comme un bac à graisse qui déborde : toutes les fois où avec mon OP nous épongions la cave remplie du débordement du bac à graisse...
Ça avait créé des liens !

Goldored a écrit:

Ah les vieux souvenirs qui remontent comme un bac à graisse qui déborde : toutes les fois où avec mon OP nous épongions la cave remplie du débordement du bac à graisse...
Ça avait créé des liens !

"les perles du Bac"
Pareil que Goldored, les souvenirs c'est comme la puanteur , ça remonte à la surface.
C''est l'occasion de péter de concert avec son OP sans que personne ne s'offusque des effluves malodorantes appelées chez nous "les perles du Bac". 
Chaque stagiaire chez nous, au marché de Tepito, est être envoyé en mission avec l'OP pour inspecter le bac à graisses.
Activer ou prendre un sandwich, là est la gestion
-il faut vérifier régulièrement les niveaux pour évaluer l'échéancier d'inspection et éviter ainsi les débordements et la formation de croûte. Essayez de caler une vidange avant les vacances d'été.   
- pour éviter  la croûte en surface, utilisez un activateur biologique avant même le début de formation de la croûtasse sinon utiliser un sandwich sera nécessaire.