BONJOUR A tous

Pouvez-me dire si le fait de transférer la saisie de presto au chef de cuisine est une bonne ou une mauvaise pratique étant entendu que l'intendance garde un contrôle car ni la secrétaire à la gestion ni les cuisine ne veulent procéder à cette saisie

Chez moi c'est le chef de cuisine qui saisit les entrées et sorties ainsi que le menu et les effectifs (d'après la feuille qui sort du logiciel Al.se), parce que j'estime qu'il y a moins de risques d'erreur de saisie (c'est du direct), que c'est plus valorisant pour lui, et que ça lui permet aussi de vérifier son stock plus facilement (il regarde sur le PC directement et va vérifier dans la foulée, plutôt que de me demander une édition de l'inventaire). En plus, la CT a ici équipé toutes les cuisines d'un PC, ce qui a permis l'installation de Presto en réseau. En revanche, je fais l'édition de la fiche de consommation, comme ça je jette un coup d'œil tous les jours, histoire de contrôler un minimum. Énorme gain de temps pour moi depuis qu'on a cette organisation !

Chez moi c'est le chef de la BAC qui saisit les entrées et sorties du Grand Jeu quotidien et les points gagnés (d'après la feuille qui sort de son calepin), parce que j'estime qu'il y a moins de risques d'erreur
de comptage (c'est du direct), que c'est plus valorisant pour Tortue de comptabiliser les Virgules, et que
ça lui permet aussi de vérifier son stock de questions plus facilement (il regarde
sur le PC directement et va vérifier dans la foulée, plutôt que de me
demander une édition de l'inventaire des questions posées). En plus, la CT a ici équipé
toutes les cuisines d'un PC, ce qui a permis l'installation de cadeaux en
réseau. En revanche, je fais l'édition de la fiche de consommation d'alcool de Bozinchu,
comme ça je jette un coup d'œil tous les jours, histoire de contrôler un
minimum. Énorme gain de temps pour moi depuis qu'on a cette
organisation !

Je sais pas comment je dois le prendre... J'ai un peu l'impression d'avoir écrit des énormités, maintenant !
Mais je rigole quand même

Le cuisinier remplit un document papier de ses mouvements de stocks (en joignant les BL).
Et, l'intendance s'occupe de Presto (25 mn/jour).
il en est de même avec les BdC.
De cette façon, et même si je fais confiance à mon cuisinier, nous avons une petite fenêtre de visibilité et pouvons mettre en exergue des incohérences.
Il n'est pas toujours bon que la même personne s'occupe de tout sans vérification.

peut importe qui le fait, j'ai connu les 2 cas de figure
mais il faut surveiller les factures au moment du mandatement, et les fiches de conso j régulièrement, et faire l'inventaire du stock avec le cuisto au moins une fois par trimestre
ce contrôle doit être connu et visible par l'agent qui saisit, pour que tu sois crédible
si pas de contrôle : dérapages possibles