Quelles sont les règles concernant la prise de repas venant de l'extérieur?
Je précise le contexte de ma question: nous sommes un lycée hotelier. Les élèves n'ont pas le temps matériel de sortir de l'établissement pour aller manger, compte tenu des contraintes horaires. Les EDT sont très serrés et il n'y a pas de marge de manoeuvre. Par conséquent, nous obligeons tous les élèves de la section hotelière à être DP (c'est précisé dans le réglement intérieur de la section).
Par ailleurs, certains de ces élèves sont en TP le soir (le restaurant est ouvert 2 soirs par semaine). Ils sont également obligés de manger un repas préparé par le personnel de la demi-pension le midi (et donc tenu au chaud...) au réfectoire.
Cela ne satisfait personne: repas de qualité moyenne, les familles ne comprennent pas le caractère obligatoire, ni le caractère payant (nous faisons payer aux familles pris le soir).
Je souhaiterais donc contourner le problème, au moins pour le soir, en considérant que compte tenu de l'heure à laquelle les élèves mangent (18h30),nous sommes en dehors du fonctionnement de la demi-pension. Par conséquent, les élèves peuvent apporter leur repas et le manger sur place.
Qu'en pensez-vous?

Déjà, j'ai envie de dire : plutôt que de tendre le bâton en arguant d'une qualité moyenne, n'est-il pas possible de mettre l'accent sur la qualité des repas ?

Je pense que ton idée, aussi louable soit-elle pour les familles, c'est la porte ouverte aux ennuis. Pour ton service de restauration, déjà et donc à plus ou moins long terme pour les usagers dudit service. Si tu as moins de recettes, tu ne pourras guère améliorer la qualité. De plus tu crées une habitude sur laquelle il serait difficile de revenir.
J'ajoute que cela crée des problèmes logistiques : tu ne peux pas faire manger ces gamins au self (sauf à facturer une part de "charges communes" pour la lumière, le chauffage et l'entretien, ce que les parents comprendraient peu), ni au resto d'application (pas très HACCP), donc il te reste... la MDL ? Il y a un problème de surveillance, de stockage des repas des gamins (achat de frigo ?), bref tout un tas de trucs qui sentent l'usine à gaz.

En revanche, dans la mesure où les gamins n'ont pas le choix, pourquoi ne pas envisager un tarif particulier genre "goûter" ? Surtout n'appelle pas ça repas du soir, bien sûr. Mais propose des trucs différents aux gamins. Voire des trucs en objets confectionnés, qu'ils auraient fabriqués eux-mêmes (pour le montage financier entre le J1 et le R2, à voir selon les possibilités matérielles offertes).

De un, les élèves ne sont pas internes, n'est-ce pas ?
Manger des repas réchauffés, ce n'est pas une solution géniale...
Demander à des élèves d'apporter leur gamelle, par delà les textes, cela me parait assez peu défendable sur le long terme... En outre, je ne serai pas trop étonné que la DSV demande quel est le suivi hygiénique de ces repas...
Puisque les élèves qui sont concernés sont ceux qui bossent au restaurant d'application, ne pourraient-ils pas manger tout ou partie du repas servi moyennant un prix raisonnable ? Au moins, si c'est mauvais, ils ne seront que plus motivés pour progresser !!

tu fusionnes Winnie et moi, la solution devrait être assez simple à trouver....
oui, oui, modeste ce soir est mon nom !!!!

Winnie a écrit:

Déjà, j'ai envie de dire : plutôt que de tendre le bâton en arguant d'une qualité moyenne, n'est-il pas possible de mettre l'accent sur la qualité des repas ?

Je pense que ton idée, aussi louable soit-elle pour les familles, c'est la porte ouverte aux ennuis. Pour ton service de restauration, déjà et donc à plus ou moins long terme pour les usagers dudit service. Si tu as moins de recettes, tu ne pourras guère améliorer la qualité. De plus tu crées une habitude sur laquelle il serait difficile de revenir.
J'ajoute que cela crée des problèmes logistiques : tu ne peux pas faire manger ces gamins au self (sauf à facturer une part de "charges communes" pour la lumière, le chauffage et l'entretien, ce que les parents comprendraient peu), ni au resto d'application (pas très HACCP), donc il te reste... la MDL ? Il y a un problème de surveillance, de stockage des repas des gamins (achat de frigo ?), bref tout un tas de trucs qui sentent l'usine à gaz.

En revanche, dans la mesure où les gamins n'ont pas le choix, pourquoi ne pas envisager un tarif particulier genre "goûter" ? Surtout n'appelle pas ça repas du soir, bien sûr. Mais propose des trucs différents aux gamins. Voire des trucs en objets confectionnés, qu'ils auraient fabriqués eux-mêmes (pour le montage financier entre le J1 et le R2, à voir selon les possibilités matérielles offertes).

Pour des élèves d'un lycée hotelier c'est un boin point d'apprécier la qualité d'un repas et tant pis sour le SAH s'ils sont sévères à l'égard des repas qui leur sont servis.