il y a ce soir sur la 6 un magazine consacré à la restauration dans les lycées et collèges...
pour ceux qui voudraient se prendre la tête, même après 21h. ....

On peux pas se prendre la tête avec la cantine

J'ai vu la première partie la semaine dernière qui concernait les repas confectionnés pour les écoliers.
L'émission laissait bien apparaitre la difficulté de satisfaire les jeunes rationnaires et de leur faire aimer les légumes verts ...

Pour voir un pseudo chef réputé s'offusquer de devoir confectionner 600 repas par jour à moins de 1.50 €, et que chaque assiette ne soit pas joliment encadrée d'un liseré de coulis sucré-salé de fruits et légumes poussant uniquement au Pérou, achetés frais au marché du coin le matin à 5h ???
bof, je pense que je trouverai mieux à faire (on peut toujours trouver mieux)

En effet, aucun problème

j'en entends parler tous les jours de la cantine et j'y mange plutôt bien, mais la retrouver à la télé le soir, ah non alors !

Pour la télé vue à la cantine en revanche je suis pas pour

Première observation : avec le travai lqu'on fait, vous avez encore le temps de regarder la télé, vous ?

Deuxième observation : des cadres surdiplômés comme vous, chers collègues, l'élite de la Nation parmi les Serviteurs de l'Etat, malgré le cumul indécent des savoirs qui vous caractérise, vous accorderiez encore un centime d'avant 2001 de crédit à une information diffusée par le moyen d'une télévision ? Je n'ose le croire.

En ce qui me concerne, la télévision c'est l'objet dans le salon chez certains de mes copains, qui sert de temps à autre à visionner un DVD ou une bonne vieille VHS, parce que le 7e art est un noble art, même si c'est mieux dans la salle Henri Langlois de la Cinémathèque.

En ce qui concerne mon environnement, la télévision c'est le principal outil de l'échec constant et renouvelé de toute la population scolaire que je me démène à tenter d'aider dans sa dégringolade permanente dans le quart-monde, en attendant qu'on ait inventé le quint-monde.

En même temps que je tape ceci, j'ai un oeil sur l'émission (je louche) : c'est scandaleux... on fait passer le personnel de ce lycée de Créteil pour des incapables, cuisinant de la m..., n'aimant pas leur métier, ne sachant pas le faire... et ayant besoin d'un guignol de M6 pour leur apprendre à cuisiner !
Comment a-t'on pû accepter de se prêter à cette mascarade ? Qui a autorisé ce sabotage de la crédibilité de la restauration scolaire ?

C'est dénigrer l'ensemble de notre profession. Allez vive le privé.
Je suis écoeuré...

Comme IZ je n'ai plus de télé, mais j'ai le forum!

Ca ne me manque pas, d'autant plus quand il s'agit d'émission plus ou moins racoleuse comme M6 sait en diffuser.
Les cantines c'est un bon sujet pour mettre de l'audience là où il faut pour faire des rentrées publicitaires!

La restauration fait partie de ces sujets dont tout le monde peut se saisir, parceque chacun l'a véçu directement ou indirectement, et se sent alors capable de juger, d'argumenter.

Par exemple, ce midi sur europe 1, c'était les toilettes des éts!
Dans mon ancien collège, le sujet faisait partie de tous les CA...jusqu'au jour où elles ont été refaites à neuf. Une semaine après la rentrée suivante, on était obligé de les fermer pour dégradations!
Pourtant à en croire les parents, on en faisait pas assez...jusqu'au jour où ils ont demandé un surveillant présent dans les toilettes!
Ou va le monde?


Oui en parlant cinéma, comme IZ donne ses adresses, j'en donne une aussi sur le 78, que je conseille très vivement,
http://www.cinema-pandora.com/

J'ai trouvé la solution pour combiner ma "culture" télévisuelle et ce de site qui me bouffe mon temps ; avec une carte TV, j'ai la télé en petit sur l'ordi.

Vieil intendant a écrit:

...Qui a autorisé ce sabotage de la crédibilité de la restauration scolaire ?...

Euh ... la région IDF pour mieux justifier les choix qu'elle fera prochainement ??
(quoique)

C'est décidément un sujet à la mode :

http://www.lemonde.fr/web/article/0,1-0@2-3238,36-816959@51-817045,0.html

N@n@rd a écrit:

avec une carte TV, j'ai la télé en petit sur l'ordi.

Avec Free aussi.

Jean-Mic a écrit:

Avec Free aussi.

uniquement en zone dégroupée...

Quelques remarques en vrac sur l'émission :


- la gestionnaire n'est pas assez médiatique pour M6 ou ne met jamais les pieds en cuisine
- le cuistot du bahut subit une métamorphose plus qu'étonnante
- la façon de travailler de "l'ancienne équipe" m'a rappelé des souvenirs d'un précédent établissement : ambiance pourrie, travail à base de surgelés + boites + poudres, organisation pensée pour finir à 10h00, etc...
- ...mais le reportage fait l'impasse presque totale sur le salaire des personnels (à comparer au salaire du chef stagiaire M6 12 étoiles), leurs perspectives de carrière et le nombre de postes.
- quelques bonnes idées à prendre par ci par là

Malgré une réalité sans doute trafficotée au montage, le reportage pose quand même les bonnes questions.

eh les parisiens ou les rois de la petite et grande couronne !!!!!

on n'a pas forcément la chance d'avoir (à la fois ) la Cinémathèque, la zone dégroupée et la région IDF jumelée à M6 pour se distraire

j'ai pas encore vue l'émission, ma collègue m'en a parlé ce matin, en tout cas ça vous fait réagir, c'est déjà ça!!!

Ce qui est énervant dans ces émissions, c'est la façon dont sont présentés systématiquement les restaurants scolaires : cuisine trop grasse, aliments de mauvaise qualité, menus déséquilibrés...
Il est admis au départ comme une évidence que les personnels des établissements scolaires sont soit incompétents, soit irresponsables ... Et grâce à M6, la situation va changer !

Dans la plupart des établissements au contraire, les gestionnaires sont soucieux de l'équilibre alimentaire et de la qualité des produits : il serait utile que la population en soit informée mais cette information n'est pas intéressante d'un point de vue médiatique .

L'émission a fait abstraction du service intendance : les seuls concernés par la cantine semblaient être le chef d'établissement et le personnel de cuisine. Décidément nous n'existons pas ...

Mais, comme dit Tavi, le reportage posait de bonnes questions...

C'est une habitude des media de systématiquement nier notre existence. Je pense tout simplement que, dans le cas présent, contrairement au personnel de cuisine, au chef d'établissement et à la CT impliqués, le gestionnaire est un professionnel qui n'a pas voulu se prêter à la mascarade. C'est peut-êter aussi un planqué incompétent et jmenfoutiste, mais dans le doute je prends l'option qui me convient.

Un article qui va vous faire hurler dans l'édition du Monde datée d'aujourd'hui, page 25, je vous donne l'intertitre :

"Le repas proposé à l'école est souvent le plus équilibré de la journée. Des programmes sont imaginés pour apprendre aux enfants à bien manger"

Le hic c'est dans le corps de l'article :
"Paradoxalement, ce sont les cantines gérées par des groupes de restauration collective qui obtiendraient les meilleurs résultats."

8)

J'étais d'astreinte hier soir et j'ai regardé. Bien sûr il y a des choses à prendre mais moi aussi je suis outrée de l'image qui est donnée aux parents de nos chères t^tes blondes ou brunes. On a vraiment l'impression qu'il suffit de claquer les doigts pour tout changer dans la restauration collective. Le gestionnaire n'existe pas et je ne sais pas si vous vous accepteriez d'envoyer le chef de cuisine faire ses petites courses aux halles ou chez n'importe quel grossiste ? quid de l'EPCP de la réglementation des marchés etc.. et je ne parle pas de l'hygiène en restauration ni de l'ordonnateur (peut-être a t il donné une délégation de signature au cuisinier) il est vrai que dans l'image qui a été donnée il n'y a effectivement que le proviseur qui suit le projet et qui de plus est prête à cultiver du thym et du laurier pour donner du goût à ce qui est mis dans les assiettes Heureusement que nos équipes n'ont pas attendu M6 pour proposer des menus équilibrés. Et pour couronner le tout je ne sais si en tant q'agent comptable j'accepterai de payer une baraque à frites installée à l'extérieur de l'ETS pour y vendre des produits à emporter A voir en plus si les services vétérinaires seraient Ok pour les conditions de stockage et de présentation C'est vraiment du n'importe quoi ! Je sens que je vais débaucher toute mon équipe de cuisine louer un local en ville et réinventer une restauration rapide avec des produits diététiques et je ferai enfin fortune !!!!!!

Et vive la sodhexo... l'industriel est tellement formaté que c'est certain, il n'y a aucun risque de dérive, d'où les "meilleurs résultats".
Que nos chers financeurs ferment toutes les boutiques et aille voir dans le privé (ou mieux encore : qu'ils engagent cette verrue prétentieuse de lignac et son grand copain docteur nutritionniste pour préparer de jolis plateaux repas à 50c en quantités industrielles), au moins la mauvaise foi dont font preuve trop souvent les usagers en critiquant bêtement nos restau (trop ceci, trop cela...) se retournera vers eux, leurs élus. Et eux-mêmes par la même occasion, parce que c'est révoltant d'entendre des parents parler de diététique quand ils amènenet leurs gamins manger du plastic dans des fast food 3 fois par semaine.
Comme toujours ce n'est pas l'EN qui est en faute mais l'éducation des parents qui est à refaire.
Enfin bon, on ne choisit ni ses collègues ni ses usagers...

nikkko a écrit:

(...)c'est révoltant d'entendre des parents parler de diététique quand ils amènenet leurs gamins manger du plastic dans des fast food 3 fois par semaine.

Seulement en Irak et en Palestine, le plastic trois fois par semaine !
OK je vais me coucher.

L'intendant zonard a écrit:

Seulement en Irak et en Palestine, le plastic trois fois par semaine !
OK je vais me coucher.

Dans certains bureaux de poste corses également, et fut un temps vers la bretagne aussi, mais l'ARB s'est un peu calmée ces derniers temps...
OK je vais me coucher moi aussi
NB : j'adore la corse et les corses, à mes amis iliens : il ne s'agit pas d'une attaque contre les corses mais contre le plastic !

Si on avait un Ministre qui avait des c....es, il aurait exigé sans délai un droit de réponse à cette émission tout simplement répugnante. Dans ce cas je serais même prêt a tenir la répartie à l'espèce de boeuf congénital qui tient lieu d'ersatz de cuisinier à M6 et au diététicien de contrebande qui l'accompagne !!!

JY, on peut changer d'avatar, mais pas tous les jours.Notre Saint Bernard préféré y perd son latin. Pitié pour lui

Du positif, du négatif : tout a été dit , mais je partage tout à fait l'avis du collègue qui dit avoir vécu une situation identique : surgelés, boites de conserves ... Soyez réalistes , chers collègues , l'exemple de Créteil n'est pas isolé , la personnalité du chef : monnaie courante , j'avais plutot honte pour lui
Quant à la menace aux congés de maladie : on connait NON ?
J'espère que les CT NE regardaient pas
Si la gestionnaire n'était pas concernée, c'est peut etre qu'elle était trop seule pour se heurter à des murs Le CE : pour passer à la télé , pas de pb, partant meme pour semer du thym et cie , mais pour intervenir auprès de l'équipe et aider la gestionnaire : autre chose Je veux que l'on m'aime , et si je peux diviser pour mieux régner , pourquoi pas ?

nikkko a écrit:

NB : j'adore la corse et les corses, à mes amis iliens : il ne s'agit pas d'une attaque contre les corses mais contre le plastic !

je te soupçonne de vouloir te mettre Chéri bibi et Dina dans la poche

quant au plastic c'est le bertrand le plus instable ça plane pour lui

L'intendant zonard a écrit:

OK je vais me coucher.

Comment à 11 h 19 !!!! (heure du message).... aprés il viendra dire qu'il est submergé de travail ?!?!

Et Nikkko pareil !?!? à 11 h 34 Dur métier les copains... on n'est pas égaux devant le travail

Invité: si il y a un taulier à la barre, le personnel est rarissimement comme ça, il convient de le respecter. Effectivement, si le boss est nul, il sera probable que les subordonnés aussi, ça s'appelle commander par l'exemple...

L'exemple n'est pas isolé, mais au minimum rare. Comme certains chefs de cuisine de restos privés qui sont parfois nuls, ça peut arriver.
Mais pourquoi et comment le personnel a t'il accepté de passer pour des tanches ? les auraient-on payés grassement? Ou alors ils sont vraiment trop cons (NANARD, laisse comme ça STP)
Comment une CE, normalement responsable, a-t-elle pu se commettre dans ce fouille-merde ? Quel a été son intérêt ?
Les équipes de télés sont sensées avoir l'autorisation du rectorat ou de l'IA il me semble, qui a accepté ce tournage ? Pourquoi ?

Ne pas se poser ces questions et ne pas y répondre, c'est déjà abdiquer et accepter par avance de disparaître.
HONTE, HONTE, HONTE !!!