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Message  Tazanny le Mar 6 Mai 2008 - 10:26

bonjour à tous
je me pose une question concernant la viande VBF
y a-t-il obligation pour un EPLE de ne donner aux élèves que de la viande d'origine française? ou s'agit-il d'une pratique entrée dans les habitudes suite à la vache folle?
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Message  barbule le Mar 6 Mai 2008 - 10:41

Une piste :

http://pagesperso-orange.fr/gestionnaires03/page54.html

Le BO spécial n°9 du 28 juin 2001 en ligne sur le site du ministére.

Un document essentiel qui doit être connu de tous les gestionnaires : la composition des repas,les besoins nutritionnels, l’éducation nutitionnelle, les recommandations, la sécurité alimentaire...
Sans oublier les annexes :
A - Recommandation du groupe permanent d'étude des marchés de denrées alimentaires (GPEMDA) relative à la nutrition
Idea B - Sécurité de la viande bovine
C - Exemple d'un protocole d'accueil des enfants présentant des allergies ou intolérances alimentaires
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Message  Ed le Mar 6 Mai 2008 - 11:13

Je ne pense pas, d'ailleurs on pourrait considérer qu'il s'agit d'un critère discriminatoire dans le cadre de la passation d'un marché (au même titre qu'exiger d'un ordinateur qu'il soit équiper d'un processeur Pentium et non pas Athlon par exemple - Fréléo doit pouvoir nous trouver l'article du CMP qui en parle Laughing ).

À mon avis, ce qui est essentiel est de s'assurer que le fournisseur répond à tous les critères d'hygiène et qu'il est en mesure de présenter la traçabilité des produits livrés.
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Message  Pompon le Mar 6 Mai 2008 - 17:37

barbule a écrit:Le BO spécial n°9 du 28 juin 2001 en ligne sur le site du ministére
Un document essentiel qui doit être connu de tous les gestionnaires : la composition des repas,les besoins nutritionnels, l’éducation nutitionnelle, les recommandations, la sécurité alimentaire...

Euh dites, les copains, j'applique la recommandation relative à la nutrition rédigée par le GEMRCN, n°J5-07, du 04/05/07 et qu'on trouve à cette adresse-ci

Ne remplace-t-elle pas la circulaire du 25 juin 2001?
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Message  barbule le Mar 6 Mai 2008 - 17:40

A la lecture de ceci

La présente recommandation n° J5-07, rédigée par le GEMRCN et approuvée par le Comité exécutif de l'OEAP le 4 mai 2007, après avis favorable du 26 mars 2007 du Conseil scientifique de l'OEAP, se substitue à la recommandation relative à la nutrition n° J3-99 du 6 mai 1999 du GPEM/DA, rééditée en juin 2001 (brochure JO n° 5723).

je me demande si tu n'as pas raison ...
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Message  Fréléo le Mar 6 Mai 2008 - 17:49

barbule a écrit:A la lecture de ceci

La présente recommandation n° J5-07, rédigée par le GEMRCN et approuvée par le Comité exécutif de l'OEAP le 4 mai 2007, après avis favorable du 26 mars 2007 du Conseil scientifique de l'OEAP, se substitue à la recommandation relative à la nutrition n° J3-99 du 6 mai 1999 du GPEM/DA, rééditée en juin 2001 (brochure JO n° 5723).

je me demande si tu n'as pas raison ...
Cela ne remplace que l'annexe A du BO spécial n° 9 du 28/06/2001 qui renvoyait à la recommandation du GPEMDA n° J3-99 du 6 mai 1999 relative à la nutrition Wink

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Message  Pompon le Mar 6 Mai 2008 - 17:54

C'est-à-dire? Inutile de se barber à comparer l'annexe 5 de la circulaire du 25/06/01 avec l'annexe 3 de la recommandation du 04/05/07?


Dernière édition par Pompon le Mar 6 Mai 2008 - 17:56, édité 1 fois
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Message  barbule le Mar 6 Mai 2008 - 17:54

Fréléonat a écrit:Cela ne remplace que l'annexe A du BO spécial n° 9 du 28/06/2001 qui renvoyait à la recommandation du GPEMDA n° J3-99 du 6 mai 1999 relative à la nutrition

Alors, l'annexe B ,ci dessus citée , est toujours d'actualité
Et Pompon n'aurait , de ce fait, que partiellement raison Wink

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Message  Pompon le Mar 6 Mai 2008 - 17:59

Oh là, je foleille, je foleille, je ne faisais allusion qu'à l'annexe A, sans me préoccuper de la traçabilité;
toutes mes confuses, je retourne à mes petits pois
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Message  Tazanny le Mar 6 Mai 2008 - 21:22

merci pour vos réponses bien
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