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conformite lave-mains en cuisine

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Message  Invité le Jeu 6 Déc 2007 - 9:30

Bonjour !
voila mon problème.
Jusqu'à présent en cuisine, les lave-mains étaient équipés de distributeurs de savon liquide à commande non manuelle, à commande au pied.
Or ces distributeurs sont anciens et ne fonctionnent plus.
Mon fournisseur habituel de matériel de cuisine me propose des distributeurs muraux à poussoir manuel, et me dit que c'est conforme aux normes.
Moi, dubitative, je demande l'avis des services vétérinaires de mon département. Après 5 ou 6 relances téléphoniques, l'un des responsables vient de me faire aimablement savoir qu'il était débordé, que nul n'était censé ignorer la règlementation en vigueur, que c'était donc à moi de savoir...
Merci Monsieur l'Inspecteur de la santé publique ...
Qui peut m'aider, histoire que les cuistots aient enfin les mains propres?
Merci d'avance !

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Message  Maudinou le Jeu 6 Déc 2007 - 10:46

article 7 de l'arrêté du 29 septembre 1997 fixant les conditions d'hygiène applicables dans les établissements de restauration collective

f) dans les différents locaux où sont manipulés les denrées alimentaires qinsi qu'à la sortie des toilettes du personnel, un nombre suffisant de lave-mains à commande non manuelle ......
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Message  Maudinou le Jeu 6 Déc 2007 - 10:48

Je ne trouve rien pour les distributeurs de savon
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Message  sainte barbe le Jeu 6 Déc 2007 - 11:03

[quote="tiloupi"]Bonjour !
Moi, dubitative, je demande l'avis des services vétérinaires de mon département. Après 5 ou 6 relances téléphoniques, l'un des responsables vient de me faire aimablement savoir qu'il était débordé, que nul n'était censé ignorer la règlementation en vigueur, que c'était donc à moi de savoir...
Merci Monsieur l'Inspecteur de la santé publique ...
quote]

Au passage, le responsable ne doit pas connaitre le site de son ministère, je cite :
"Les agents des services vétérinaires accompagnent les professionnels vers ces objectifs. Ils recherchent et constatent les infractions à la réglementation. Ils disposent pour cela de pouvoirs de police administrative et judiciaire."
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Message  Ed le Jeu 6 Déc 2007 - 11:19

Chez nous, distributeurs de savon à commande manuelle. Pose la question à ton revendeur de produits d'entretien, il est peut être plus informé sur la réglementation en vigueur l'agent des services vétérinaires Laughing

À titre d'exemple, un changement de fournisseur nous a permis de constater que le savon en cuisine n'était pas conforme (car pas bactéricide) et que de plus existait une date de péremption sur ce produit.
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