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protocole de nettoyage et visas

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protocole de nettoyage et visas Empty protocole de nettoyage et visas

Message  oceaniqu le Ven 23 Nov 2007 - 13:01

Pouvez vous me confirmer si le protocole de nettoyage en demi-pension impose un visa quotidien par la personne ayant procédé au nettoyage sur une grille spécifique ?
Un protocole de nettoyage détaillé est-il suffisant ?

oceaniqu
Invité


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Message  Isaac Newton le Ven 23 Nov 2007 - 13:56

Dans la méthode HACCP, rien n'est imposé. IL faut identifier les risuqes sanitaires et prouver qu'on y remédie. On écrit ce qu'on fait, on fait ce qu'on écrit et on vérifie qu'on a bien fait ce qu'on a écrit.

A cet égard, il est rcommandé effectivement de prévor un visa par la personne chargé de telle ou telle action.

Comme dirait le bouledogue: voilà.

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