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 protocole de nettoyage et visas

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oceaniqu
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MessageSujet: protocole de nettoyage et visas   protocole de nettoyage et visas Icon_minitimeVen 23 Nov 2007 - 13:01

Pouvez vous me confirmer si le protocole de nettoyage en demi-pension impose un visa quotidien par la personne ayant procédé au nettoyage sur une grille spécifique ?
Un protocole de nettoyage détaillé est-il suffisant ?
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Isaac Newton
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Isaac Newton

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Localisation : Sous le pommier...
Date d'inscription : 21/05/2007

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MessageSujet: Re: protocole de nettoyage et visas   protocole de nettoyage et visas Icon_minitimeVen 23 Nov 2007 - 13:56

Dans la méthode HACCP, rien n'est imposé. IL faut identifier les risuqes sanitaires et prouver qu'on y remédie. On écrit ce qu'on fait, on fait ce qu'on écrit et on vérifie qu'on a bien fait ce qu'on a écrit.

A cet égard, il est rcommandé effectivement de prévor un visa par la personne chargé de telle ou telle action.

Comme dirait le bouledogue: voilà.

_________________
Des millions de gens ont vu tomber une pomme, Newton est le seul qui se soit demandé pourquoi. B.BARUCH

Il faut dire que je suis un des rares à l'avoir pris sur la tronche...! I.NEWTON
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