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Fabriquer des bonbons en cours

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Fabriquer des bonbons en cours  Empty Fabriquer des bonbons en cours

Message  bonbonnière le Mer 26 Juin 2019 - 5:28

Bonjour à tous,
J'ai un prof de technologie qui a pour projet de faire fabriquer des bonbons aux élèves l'année prochaine et qui me demande si c'est possible, louable démarche. Il s'agirait d'utiliser un kit de création de bonbons à base de fruits. Indépendamment de la problématique des objets confectionnés qui n'est pas un problème, c'est le point de vue sanitaire qui nous intéresse car ces bonbons vont finir dans la bouche de quelqu'un. Je pense que les recommandations du BOEN du 10 janvier 2002 permettent cela si elles sont bien suivies mais avez-vous connaissance d'une impossibilité quelconque ?

bonbonnière
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Message  volcan le Mer 26 Juin 2019 - 8:36

Les bonbons c'est rien.... moi en biotechnologie ils veulent fabriquer un virus mutant et le vendre aux syriens. Mais ça reste un OC.
affraid
mais bon, vu la baisse des dotations faut bien trouver de nouvelles sources de financement pour les voyages touristiques pédagogiques.

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Message  oxide le Mer 26 Juin 2019 - 9:25

il faut lui suggérer d'introduire une analyse des risques : sécurité et HACCP, ça fera un TP complet ...
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Message  néthou le Mer 26 Juin 2019 - 9:52

"J'vous ai apporté des bonbons,
parce que les fleurs, c'est périssable,
Pis les bonbons c'est tellement bon,
bien que les fleurs ça soye plus présentable..."




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Message  Ganou le Mer 26 Juin 2019 - 10:40

Nous avons eu le cas il y a 4 ans aussi. Ce prof de techno était un ancien confiseur.
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