Forum des gestionnaires d’EPLE
Bienvenue dans le forum des gestionnaires et personnels d'intendance des EPLE !
Forum des gestionnaires d’EPLE


 
AccueilAccueil  PortailPortail  RechercherRechercher  S'enregistrerS'enregistrer  Connexion  
-84%
Le deal à ne pas rater :
HETP [Noire et Rouge HX-Y8] Batterie Externe 25800mah
23.95 € 149.99 €
Voir le deal

 

 Cuisine centrale et contrôle labo

Aller en bas 
AuteurMessage
biki.net
*
*
biki.net

Nombre de messages : 215
Localisation : Le Phare Ouest !!!!
Date d'inscription : 23/07/2007

Cuisine centrale et contrôle labo Empty
MessageSujet: Cuisine centrale et contrôle labo   Cuisine centrale et contrôle labo Icon_minitimeLun 6 Mai 2019 - 20:13

Bonjour à tous,
Ma cuisine est cuisine centrale.
Je me pose une question concernant les contrôles relatifs à la sécurité alimentaire des denrées dans le cadre d'une liaison chaude.
J'effectue tous les contrôles nécessaires ou sein de ma cuisine mais le gestionnaire de la cuisine satellite me demande de prendre en charge les frais des contrôles ayant lieu sur son site (intervention du labo): vous en pensez quoi ?

Dans la mesure où il encaisse les frais scolaires et conserve 20% pour ces charges, cela devrait couvrir ce genre de "frais". Il me répond que les 20% ont vocation à couvrir seulement les charges de structure et que cela n'en fait pas parti....Mouais....
Pour lui, chargé de structure = viabilisation. Je précise que la convention qui nous lie est laconique sur le sujet
Je vous remercie par avance de vos avis sur la question. Le mien est tout fait : je ne voulais pas prendre en charge mais il veut me contraindre à le faire.

Merciiii
Biki Smile
Revenir en haut Aller en bas
Alomero
Modérateur
Modérateur
Alomero

Nombre de messages : 10303
Localisation : devant mon écran
Date d'inscription : 22/03/2010

Cuisine centrale et contrôle labo Empty
MessageSujet: Re: Cuisine centrale et contrôle labo   Cuisine centrale et contrôle labo Icon_minitimeLun 6 Mai 2019 - 20:51

Tu as raison.

_________________
Marquise de la Zone
Grande Dauphine  queen
Cuisine centrale et contrôle labo 2019-010
Revenir en haut Aller en bas
invit.
Invité



Cuisine centrale et contrôle labo Empty
MessageSujet: Re: Cuisine centrale et contrôle labo   Cuisine centrale et contrôle labo Icon_minitimeLun 6 Mai 2019 - 21:59

Ce n"est pas à la cuisine centrale de prendre en charge ce type de dépenses.

Je suis cuisine satellite et cela ne me viendrait même pas à l'idée de faire supporte cette charge par la cuisine centrale.
Revenir en haut Aller en bas
peky
*****
*****


Nombre de messages : 3012
Localisation : au bord de l'eau
Date d'inscription : 26/03/2009

Cuisine centrale et contrôle labo Empty
MessageSujet: Re: Cuisine centrale et contrôle labo   Cuisine centrale et contrôle labo Icon_minitimeMar 7 Mai 2019 - 9:08

Bonjour,

C'est ridicule comme positionnement de la part du gestionnaire.

Les contrôles du labo se font au sein de l'établissement dont la responsabilité est du ressort de l'ordonnateur.

La responsabilité de la cuisine centrale s'arrête dés réception de la marchandise par le site satellite.(prise de température, agrément véhicule à jour, vérification de la propreté, etc.)
Même chose pour les fournisseurs lambda d'ailleurs.
Revenir en haut Aller en bas
Contenu sponsorisé




Cuisine centrale et contrôle labo Empty
MessageSujet: Re: Cuisine centrale et contrôle labo   Cuisine centrale et contrôle labo Icon_minitime

Revenir en haut Aller en bas
 
Cuisine centrale et contrôle labo
Revenir en haut 
Page 1 sur 1

Permission de ce forum:Vous ne pouvez pas répondre aux sujets dans ce forum
Forum des gestionnaires d’EPLE :: Gestionnaires d'EPLE :: Gestion matérielle-
Sauter vers: