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 Affichage des allergènes en restauration collective

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volcan
Otium
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Otium
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Otium


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Localisation : sous l'olivier
Date d'inscription : 07/09/2009

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MessageSujet: Affichage des allergènes en restauration collective   Affichage des allergènes en restauration collective Icon_minitimeMar 28 Mar 2017 - 16:59

Bonjour,

Procédez-vous à l'affichage des éléments allergènes prévus par le décret du 17 avril 2015 ? Et si oui, sous quelle forme ?

La réglementation prévoit une dérogation à cet affichage lorsque les repas sont servis à des convives réguliers qui peuvent manifester leur refus de consommer certains aliments dans le cadre d'un dispositif type PAI, mais :
- il n'y a pas de PAI pour les commensaux
- on accueille également parfois des convives occasionnels

A mon sens, il faut donc afficher nos allergènes au self.

Qu'en pensez-vous ?

PS : je me réfère au décret n° 2015-447 du 17 avril 2015 relatif à l'information des consommateurs sur les allergènes et les denrées alimentaires non préemballées 
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volcan
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volcan


Nombre de messages : 20690
Date d'inscription : 15/12/2012

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MessageSujet: Re: Affichage des allergènes en restauration collective   Affichage des allergènes en restauration collective Icon_minitimeMar 28 Mar 2017 - 17:02

Il y a une affiche dans mon self.

_________________
Ce métier a failli avoir ma peau. Un conseil à ceux qui envisageraient de le faire : fuyez !
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MessageSujet: Re: Affichage des allergènes en restauration collective   Affichage des allergènes en restauration collective Icon_minitimeMar 28 Mar 2017 - 17:25

itou.
Sous forme de tableau, on change chaque jour.
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mêmepaspeur
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mêmepaspeur


Nombre de messages : 574
Localisation : Poste d'observation des fonctionnaires émérites qui s'enorguellissent d'être les seuls à lire le code de l'Education et ne pas fréquenter les rézosocio (sauf pour des infos pertinentes of course)
Date d'inscription : 30/08/2015

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MessageSujet: Re: Affichage des allergènes en restauration collective   Affichage des allergènes en restauration collective Icon_minitimeMer 29 Mar 2017 - 8:00

Affichage aussi dans le self à la rampe, à côté du menu, sous forme de listing coché ou non, qui change chaque jour en fonction du repas évidemment.
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https://www.youtube.com/watch?v=S9AOG6SCG9c
crapsou
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Date d'inscription : 20/09/2011

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MessageSujet: Re: Affichage des allergènes en restauration collective   Affichage des allergènes en restauration collective Icon_minitimeMer 29 Mar 2017 - 9:22

chez nous, affichage tous les jours sur des ardoises d'écoliers.
ça permet aussi de noter ce qui est proposé, même si rares sont ceux qui lisent...
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néthou
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néthou


Nombre de messages : 8668
Localisation : Là-haut sur la montagne...
Date d'inscription : 11/09/2006

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MessageSujet: Re: Affichage des allergènes en restauration collective   Affichage des allergènes en restauration collective Icon_minitimeMer 29 Mar 2017 - 9:35

Pas d'obligation d'afficher quotidiennement les allergènes (nos élèves concernés ayant un PAI), mais obligation d'informer les autres commensaux (réguliers ou occasionnels) qu'il y a éventualité de présence d'allergènes et donc de la possibilité de se manifester dans un registre prévu à cet effet.

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"Quand je dis quelque chose et que mes adversaires politiques applaudissent, je sens que j'ai dit une bêtise". Karl Liebknecht

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MessageSujet: Re: Affichage des allergènes en restauration collective   Affichage des allergènes en restauration collective Icon_minitime

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