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Atelier cuisine / Vente pâtisseries

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Atelier cuisine / Vente pâtisseries

Message  Newgest89 le Mer 14 Déc 2016 - 10:10

Bonjour,

Une collégienne souhaiterait faire un atelier cuisine. Quelle est la réglementation ?
Le collège achète bien entendu les denrées, doit-elle être encadré par le chef de cuisine ? ou un enseignant suffit ?


De plus, le FSE souhaite vendre des gâteaux (fait par les parents) lors de marchés de Noël, a-t'il le droit ? 
Si jamais la préparation de ces gâteaux est faite par le collège, les recettes des ventes doivent revenir au collège et non au FSE ?
J'aimerais connaître les règles à appliquer...

Merci,

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Re: Atelier cuisine / Vente pâtisseries

Message  NiKO le Mer 14 Déc 2016 - 11:07

Newgest89 a écrit:Bonjour,

De plus, le FSE souhaite vendre des gâteaux (fait par les parents) lors de marchés de Noël, a-t'il le droit ?

Bonjour,
Non, le FSE ne peut pas vendre les gâteaux fait par les parents.
Mais il peut vendre des gâteaux emballés (ou des porte clefs)

Bon courage

NiKO
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Re: Atelier cuisine / Vente pâtisseries

Message  volcan le Mer 14 Déc 2016 - 11:11

Pourquoi il ne peut pas ?

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Re: Atelier cuisine / Vente pâtisseries

Message  RETU le Mer 14 Déc 2016 - 11:18

Newgest89 a écrit:Bonjour,

Une collégienne souhaiterait faire un atelier cuisine.
Elle propose ça toute seule ? Elle est bien courageuse. Seulement en dehors d'un cadre légal type section Segpa, stage, je doute que cela soit possible, ni elle ni un prof, pour des raisons d'hygiène au moins.

Newgest89 a écrit: De plus, le FSE souhaite vendre des gâteaux (fait par les parents) lors de marchés de Noël, a-t'il le droit ? 
C'est une association, elle est responsable "de ses actes" du moment que c'est en dehors de l'établissement. [/quote]
Newgest89 a écrit:Si jamais la préparation de ces gâteaux est faite par le collège, les recettes des ventes doivent revenir au collège et non au FSE ?
Ce sont les gâteaux des parents ou de la fille, ça se mélange.
Newgest89 a écrit:J'aimerais connaître les règles à appliquer...

Merci,
Eloigner le bousin le plus loin possible de l'intendance.
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Re: Atelier cuisine / Vente pâtisseries

Message  Winnie le Mer 14 Déc 2016 - 11:26

Newgest89 a écrit:Une collégienne souhaiterait faire un atelier cuisine.
Moi je veux un atelier massage, je n'ai qu'à demander et j'ai ce que je veux ?
Soit il y a un projet pédagogique en bonne et due forme et on l'étudie (sachant que s'il n'y a pas de cuisine pédagogique il faut un sacré cadrage de l'utilisation de la cuisine de l'établissement, sans parler de la présence volontaire d'un personnel territorial en-dehors de son temps de travail, c'est un projet velu mais parfois possible), soit il y a une demande d'un élève et on renvoie l'élève vers ses interlocuteurs privilégiés : les enseignants.

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Re: Atelier cuisine / Vente pâtisseries

Message  LFDM le Mer 14 Déc 2016 - 13:44

volcan a écrit:Pourquoi il ne peut pas ?

j'ai eu le cas à l'école de mes enfants, les gâteaux maison sont interdit il faut de l'industriel genre papy brosse tard
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Re: Atelier cuisine / Vente pâtisseries

Message  Goldored le Mer 14 Déc 2016 - 14:43

Newgest89 a écrit:De plus, le FSE souhaite vendre des gâteaux (fait par les parents) lors de marchés de Noël, a-t'il le droit ? 
Si jamais la préparation de ces gâteaux est faite par le collège, les recettes des ventes doivent revenir au collège et non au FSE ?
Et pourquoi ne le pourrait-il pas ?
Comme dit, c'est une assoc, c'est par des particuliers, c'est vendu hors de l'établissement...
Nous ne sommes pas en Union Soviétique. Les personnes privées et les personnes morales privées font bien ce qu'elles veulent ensemble tant qu'elles respectent les lois civiles et pénales...
Les questions d'hygiènes relèvent de leur responsabilité et il n'y a aucune raison que cela relève de celle de l'établissement.
Si c'est fait par le collège (acheté et préparé par le collège), il serait aussi malin de laisser le FSE encaisser les recettes que d'acheter un ordi, de le faire revendre par le FSE et de lui laisser le pognon !

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Re: Atelier cuisine / Vente pâtisseries

Message  NiKO le Jeu 15 Déc 2016 - 17:21

Bonsoir,

Je pensais que le FSE ne peut pas vendre de gâteaux faits par les parents en raison de la réglementation sur les produits alimentaires comme la traçabilité ou l'inco. Exemples :
- un parent produit un gâteau contaminé. qui gère la tiac qui suit ?
- un hypersensible fait une allergie ... etc etc etc ....
(je ne parle même pas du bon gâteau à la crème fraîche/chantilly et le respect de la chaine du froid ^^).

Par contre, même si le bahut est un espace de neutralité commerciale, je pensais que le FSE pouvait tout de même réaliser des ventes in situ.

Bonnes vacances et bonnes fêtes à tous/toutes \o/ cheers

NiKO
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