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DP : mention allergènes

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DP : mention allergènes

Message  AUBEGM le Mar 24 Mai 2016 - 15:37

Il semble que nous devions faire mention de la présence éventuelle d'allergène dans les plats servis à la demi-pension.
Y a-t-il des collègues qui le font ? Et si oui comment procédez-vous ?

Une gestionnaire qui croule de plus en plus sous les réglementations diverses et variées.

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Re: DP : mention allergènes

Message  volcan le Mar 24 Mai 2016 - 16:56


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Re: DP : mention allergènes

Message  COLLEGE le Mar 24 Mai 2016 - 17:45

j'affiche un tableau qui reprend semaine par semaine mes menus ainsi que les allergènes principaux
Mon cuisto coche pour chaque plat l'allergène présent (désolé je n'arrive pas à insérer une image de mon fichier)

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Re: DP : mention allergènes

Message  dédé le Mer 25 Mai 2016 - 8:33

Quelqu'un aurait il un modèle de fiche d'inscription au SRH avec mention des allergènes (liste, cases à cocher...) auxquels le futur rationnaire peut être allergique ?
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Re: DP : mention allergènes

Message  volcan le Mer 25 Mai 2016 - 8:45

Cela s'appelle chez moi un PAI.

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