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Fabrication gâteaux dans cuisine et revente FSE

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Fabrication gâteaux dans cuisine et revente FSE

Message  Ganou le Ven 18 Sep 2015 - 10:26

Bonjour à vous chers collègues,

Une mère d'élève souhaiterait organiser une fois par trimestre, des ateliers de confection de gâteaux pour ensuite les revendre au profit du FSE.

Là, je me dis: aïe, je sens que ça va coincer: Rolling Eyes

- matières premières achetées par le FSE, stockées et transformées dans l'enceinte de la cuisine: pas possible par rapport aux règles d'hygiène, protocole HACCP

- quel temps dégager pour le chef de cuisine pour cette tâche-là, qui relèverait plus du bénévolat si cela a lieu après 15h00 ? Et quid de son travail quotidien ? (petite équipe de cuisine, peu de possibilités pour la rotation des tâches)

Les arguments que j'avance sont-ils corrects ?

Quelle alternative pouvons-nous proposer ? (si alternative il y a )

Merci pour vos lumières. Idea
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Re: Fabrication gâteaux dans cuisine et revente FSE

Message  volcan le Ven 18 Sep 2015 - 10:40

Déjà la première question est qui est l'investigateur.
C'est une action du FSE et dans ce cas il faut conventionner avec le FSE.
C'est une action du collège et dans ce cas tout est retracé dans sa comptabilité.
A mon sens on ne peut autoriser une personne privée à utiliser à titre personnel du matériel et des locaux du collège.

Admettons donc que ce soit une action du FSE et qu'il y ait une convention qui doit à mon avis être approuvée par le CA (rien que pour des questions d'assurance) ; dans ce cas il ne peut y avoir mélange entre les denrées du SRH et celles du FSE au niveau stockage et les cuisines du SRH ne sont pas un espace pédagogique ouverts aux élèves ou à des personnes extérieures surtout pour le bénéfice financier d'une association, il ne peut y avoir non plus mise à disposition du personnel de la CT au bénéfice d'une association privée.

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Re: Fabrication gâteaux dans cuisine et revente FSE

Message  Ganou le Ven 18 Sep 2015 - 11:08

Merci Volcan, tu réponds à toutes mes craintes.

Oui, il s'agit bien d'une initiative du FSE.

Ce projet serait-il toutefois possible dans un autre lieu ? (salle de classe...)
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Re: Fabrication gâteaux dans cuisine et revente FSE

Message  volcan le Ven 18 Sep 2015 - 11:18

Le FSE peut avoir des activités au sein de l'EPLE avec l'accord du CE.

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Re: Fabrication gâteaux dans cuisine et revente FSE

Message  Ganou le Ven 18 Sep 2015 - 11:40

Je te remercie. Smile
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Re: Fabrication gâteaux dans cuisine et revente FSE

Message  crapaud du marais le Ven 18 Sep 2015 - 11:59

Attention à la réaction de la CT si elle n'est pas dans la boucle, imaginez, des profs et des élèves dans SA cuisine de SON service de restauration avec SON personnel pour toucher des soussous... Il faut donc a mon avis lui demander aussi son accord
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Re: Fabrication gâteaux dans cuisine et revente FSE

Message  Ganou le Ven 18 Sep 2015 - 12:11

Merci Crapaud, mais après confirmation de Volcan, il n'est de toute façon pas question d'impliquer mes agents et la cuisine dans ce projet.

Je verrai avec mon CE et le FSE pour une réalisation potentielle dans un endroit différent et avec d'autres personnes.
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