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commission alimentation et restauration

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commission alimentation et restauration

Message  coclalex le Mer 19 Nov 2014 - 13:53

Bonjour,

Je dois mettre en place des réunion une fois par moi sur la commission alimentation et restauration.

Je souhaiterais savoir de quoi parler en commission alimentation et restauration en 1h. A part les menus je ne vois pas autre chose. Le souci c'est que la principal, ne veut pas que l'on fasse tout les mois les menus....

Merci de votre éclairage.

coclalex
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Re: commission alimentation et restauration

Message  Alomero le Mer 19 Nov 2014 - 14:16

Les menus sur un mois en fonction du plan alimentaire sur la même période, c'est logique. L'approvisionnement en produits frais, la gestion des restes, les menus à thème, le temps de repas, la révision des tarifs... Ça peut être très large ou très étroit avec ce titre.

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Re: commission alimentation et restauration

Message  Vénérable Intendant le Mer 19 Nov 2014 - 14:16

Bof, demande au prof de SVT, à l'infirmière, à un cuistot, au responsable restauration de la collectivité, à des personnes extérieures, à ton cousin... de venir parler diététique, équilibre alimentaire, projette des documentaires piqués sur M6... sinon tu leur lis des extraits des divers rapports faits sur le sujet. Normalement au bout de 2 réunions ils devraient jeter l'éponge.
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Message  coclalex le Mer 19 Nov 2014 - 21:13

bonsoir,

Mais non ils ne vont pas jeter l'éponge......C'est la principale qui nous oblige à la faire....et si on dit quelque chose contre elle, on s'en prend plein la tête.

coclalex
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Re: commission alimentation et restauration

Message  Mad Mag le Mer 19 Nov 2014 - 21:44

Bonsoir
Deux expériences: dans mon premier bahut j'animais une commission restauration tous les mois avec des thématiques, la valorisation du terroir, des produits locaux, l'explicitation de la méthode HACCP, visite des cuisines et de la préparation des repas, le tout avec la coopération des cuistots, de l'infirmière, du CE, même des parents et les élèves ravis....je me suis régalée et ai même eu droit au quart d'heure de gloire dans le canard local. Mon dernier bahut, commission restauration: au début on faisait les menus mais on a vite tout arrêté....Résultat une commission tous les trimestres et encore et personne de motivé (même moi je n'y mettais plus les pieds je l'avoue). Ce genre de commission devient ce que l'on veut bien en faire. ça peut être l'occasion de faire passer des messages pédagogiques sans efforts (gaspillage alimentaire, plan nutrition santé...) et dans la joie et la bonne humeur comme devenir une galère phénoménale ou tout le monde se regarde en chien de faïence en attendant que l'heure tourne. A la limite faut pas parler de menus, juste des actions du type semaine du goût, les produits bio....
Bon courage
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Re: commission alimentation et restauration

Message  V.M.B le Jeu 20 Nov 2014 - 9:46

à tout hasard il existe un décret fixant les règles de diététiques et toutes ces genres de choses.
imaginez-vous un seul instant qu'une commission tartempion soit en mesure de pondre des menus conformes? c'est un truc de pros épicétou.
ces commisssions tiennent rarement longtemps.
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