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 Port de l'alliance en cuisine

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fflo
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MessageSujet: Port de l'alliance en cuisine   Jeu 6 Fév 2014 - 13:44

Bonjour,

J'ai demandé aux agents techniques travaillant en cuisine de retirer leurs bagues durant le service.
Elles l'ont toutes fait sauf pour l'alliance. Elles maintiennent que cette interdiction n'est pas valable pour l'alliance.
Connaissez vous la réglementation exacte? Auriez vous une référence à me donner?

Merci.


Dernière édition par Mad Max le Jeu 6 Fév 2014 - 17:14, édité 1 fois (Raison : clarté du titre)
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Tic&Tac
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MessageSujet: Re: Port de l'alliance en cuisine   Jeu 6 Fév 2014 - 13:54

Je ne sais plus ou je l'ai lu, mais l'alliance est autorisé si c'est un simple anneau, sans pierres ni monture.
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Bozinchu
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MessageSujet: Port de l'alliance en cuisine   Jeu 6 Fév 2014 - 14:02

n'importe quoi...
toute bague ou bijou (sauf ceux de familles) sont à retirer pour travailler en cuisine.
Les microbes ne font pas la différence entre une alliance et une autre bague
Les bagues sont des nids à microbes.

Le meilleur exemple reste le lavage des mains
Quand on se lave les mains avec du savon il reste toujours du savon sous la bague.
C'est la même chose avec la mayo ou tout autre produit.
Comme le corps est à 37° (environ) cela est propice à la contamination bactérienne.

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néthou
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MessageSujet: Re: Port de l'alliance en cuisine   Jeu 6 Fév 2014 - 15:10

Bozinchu a écrit:
Quand on se lave les mains avec du savon il reste toujours du savon sous la bague.
C'est la même chose avec la mayo ...
Y'a pas à dire, la Corse, c'est bizarre point de vue hygiène...  Mr green

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Bozinchu
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MessageSujet: Re: Port de l'alliance en cuisine   Jeu 6 Fév 2014 - 15:43

Tu veux que je t'explique comment on rase un collège sans mousse à raser  Mr green 

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Yhenamar
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MessageSujet: Re: Port de l'alliance en cuisine   Jeu 6 Fév 2014 - 15:50

Le port de bijoux est à proscrire en cuisine pour des raisons de sécurité et d'hygiène comme l'a indiqué Boz.
Dans les différents guides de bonnes pratiques que j'ai pu consulter il est parfois indiqué que le port de l'alliance est toléré.
Certaines alliances étant décorées de pierrailles diverses susceptibles de se retrouver dans les assiettes je prohiberais le
port systématiquement pour éviter les les chicailleries du genre "elle (il) a le droit et pas moi".
Solution : alliance gardée = gant porté.


Dernière édition par Yhenamar le Jeu 6 Fév 2014 - 18:05, édité 1 fois (Raison : ortho)
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haccp
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MessageSujet: Re:port de l'alliance en cuisine   Jeu 6 Fév 2014 - 15:54

ils/elles n'ont pas de gants en cuisine ?  Suspect
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Yhenamar
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MessageSujet: Re: Port de l'alliance en cuisine   Jeu 6 Fév 2014 - 16:03

haccp a écrit:
ils/elles n'ont pas de gants en cuisine ?  Suspect
Ne pas oublier le vieil adage : "Il vaut mieux des mains propres que des gants sales !"
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Bozinchu
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MessageSujet: Re: Port de l'alliance en cuisine   Jeu 6 Fév 2014 - 16:29

je suis contre les gants
comme le souligne le futur retraité , il faut avoir des mains propres et les laver souvent
Quand on a des gants c'est le contraire du propre...
surtout s'ils sont mal utilisés, ce qui est la cas dans 99% des cas
Autre exemple (puisque celui de la mayo a plu) combien de personne travaillant en boulangerie ont des gants pour vous servir le pain et autres viennoiseries?
Combien de ces personnes les enlèvent pour prendre l'argent et vous rendre la monnaie?
Tiens une info pour ceux que ça intéressent

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Euclion
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MessageSujet: Re: Port de l'alliance en cuisine   Jeu 6 Fév 2014 - 16:42

Sans parler du risque de "ring finger". C'est redoutable, la peau se retire comme un gant et l'amputation n'est souvent pas évitable.
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GANTSALE
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MessageSujet: Re: Port de l'alliance en cuisine   Jeu 6 Fév 2014 - 17:04

Euclion, tu voulais dire Imputation...  abr
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Mad Max
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MessageSujet: Re: Port de l'alliance en cuisine   Jeu 6 Fév 2014 - 17:13

Yhenamar a écrit:
il est parfois indiqué que le port de l'alliance est toléré.
Solution : alliance gardée = gant porté.
J'ai la même information/interprétation.
Ceci dit, un gant porté ne signifie pas ne pas devoir se laver correctement les mains, le gant n'autorise aucun laissez-aller en la matière (et je rappellerai que l'on change de gants toutes les 20 minutes et à chaque changement d'activités)
Ceci dit, il y a effectivement le risque de voir l'alliance prise dans un objet quelconque, ce ring finger n'est pas à prendre à la légère.... y compris dans la vie courante....

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MessageSujet: Re: Port de l'alliance en cuisine   Jeu 6 Fév 2014 - 17:15

Moralité entre le respect de l'hygiène et le mariage faut choisir  Laughing
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Dup'
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MessageSujet: Re: Port de l'alliance en cuisine   Jeu 6 Fév 2014 - 17:57

moralité : c'est dangereux le mariage abr
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Invité
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MessageSujet: Re: Port de l'alliance en cuisine   Jeu 6 Fév 2014 - 18:02

Dup' a écrit:
moralité : c'est dangereux le mariage
 Il ne faut pas mettre à l'index le mariage  pasok
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ahidjo
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MessageSujet: alliance   Mar 12 Aoû 2014 - 15:06

ont peut porter son alliance ,sans probleme ,en faisant retirer l alliance ,bonjour la drague ,pas autre chose a faire les gestionnaires!!!
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Yhenamar
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MessageSujet: Re: Port de l'alliance en cuisine   Mar 12 Aoû 2014 - 15:20

ahidjo a écrit:
ont peut porter son alliance ,sans probleme ,en faisant retirer l alliance ,bonjour la drague ,pas autre chose a faire les gestionnaires!!!
Et toi, t'as pas un autre forum où tu peux aller te faire voir ?
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MessageSujet: Re: Port de l'alliance en cuisine   Mar 12 Aoû 2014 - 19:06

Extraits de ce fil
ahidjo a écrit:
...j avais indique que je ne m exprimerais plus sur ce forum
ahidjo a écrit:
je presentes mes excuses etje n interviendrais plus sur ce forum
C'était une sage décision.
ahidjo a écrit:
...il faur savoir que j ai ete banni 2 fois de ce forum...
Comme quoi, il n'y a pas de hasard car revenir pour dire ça et troller est la meilleure façon d'être banni une troisième fois.

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Dup'
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MessageSujet: Re: Port de l'alliance en cuisine   Mar 12 Aoû 2014 - 22:11

il y en a qui trollent et il y en a qui floodent... Mr green
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ahidjo
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MessageSujet: Re: Port de l'alliance en cuisine   Sam 16 Aoû 2014 - 15:12

leger comme argument ,ont tapes souvent sur le petit personnel ,plus facile
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Winnie
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MessageSujet: Re: Port de l'alliance en cuisine   Sam 16 Aoû 2014 - 15:21

Ahidjo, soit tu as un truc pertinent à écrire et tu es le bienvenu, soit tu peux aller exprimer ton opinion sur des forums dont c'est l'objet principal. Quant aux messages qui ont juste pour objet de relancer la polémique, ils n'ont pas leur place sur ce forum.

Ah, et aussi

Enfin, tu n'avais pas été banni, tes messages avaient été supprimés. A la prochaine intervention de ce type, tu pourras facilement voir la différence entre un message supprimé et le bannissement du forum.

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Temps de travail des personnels Etat
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MessageSujet: Re: Port de l'alliance en cuisine   Sam 16 Aoû 2014 - 15:38

bien mon general ,ca rigoles pas!!!
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Yhenamar
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MessageSujet: Re: Port de l'alliance en cuisine   Sam 16 Aoû 2014 - 16:48

On se demande bien ce que tu viens faire sur ce forum ! Ce n'est pas le forum des aigris !
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Monsieur Grincheux
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MessageSujet: Re: Port de l'alliance en cuisine   Sam 16 Aoû 2014 - 22:42

Ras le bol des aigris.
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MessageSujet: Re: Port de l'alliance en cuisine   Dim 17 Aoû 2014 - 17:18

pas du tout ,simplement quand je vois les sujets abordes(port de l alliance ,gratuite du repas du cuisinier  ,etc...)d autres sujets me semblent plus importants et l impression que j ai , c est souvent contre le petit personnel ,mais c est peut-etre une impression  ,mon experience dans les eple m a convaincu de cela ,j ai aussi rencontre de bons gestionnaires et aussi du mauvais petit personnel
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néthou
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MessageSujet: Re: Port de l'alliance en cuisine   Dim 17 Aoû 2014 - 17:57

Eh bien,  ton impression est sans doute faussée.
Si tu lisais régulièrement le forum, tu verrais que le nombre de sujets oú les CE sont "malmenés" est certainement supérieur. 

Or donc, à moins de considérer les personnels de direction comme du "petit personnel"...

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MessageSujet: Re: Port de l'alliance en cuisine   Dim 17 Aoû 2014 - 19:20

Il n'y a pas de petit personnel en bahut il y a une équipe qui essaie tant bien que mal de faire tourner le truc

Sans le cuisinier aucun repas servi et sans agents aucune propreté et j'en passe
Essaie de te convaincre que tout le monde a besoin de tout le monde, tu verras les cuisiniers les agents les gestionnaires les profs les ce les cpe les élèves tous ont une utilité et ne peuvent pas vivre l'un sans les autres 
Courage pour la reprise! Nous non plus on n'a pas envie de reprendre  pale 
Moi c'est jeudi  Sad
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MessageSujet: Re: Port de l'alliance en cuisine   Dim 17 Aoû 2014 - 19:58

Il y a eu 362771 messages de postés au moment où j'écris. Dire que les sujets "importants" ne sont pas évoqués au détriment d'autres, plus futiles, est de la pure mauvaise foi, corroborée par le fait qu'il a sans doute fallu explorer et prendre connaissance du contenu d'un nombre important de posts pour en extraire ceux ci.

De plus, ce qui vous semble futile relève des attributions des gestionnaires, lesquels sont entre autres choses responsables du respect de la réglementation en matière d'avantages en nature et de la sécurité alimentaire, que cela vous plaise ou non. La gratuité du repas du chef de cuisine ou le port de l'alliance qui peut conserver des germes sont des questions qui peuvent sembler futiles aux personnes qui ne voient les choses que de leur seul point de vue, étroit.

Enfin, chacun sait qu'il existe des brêles dans chaque métier, ainsi que des personnes sujettes à abuser de leur pouvoir, à quelque niveau que ce soit. Je connais des gestionnaires qui n'ont pas la réputation d'être des tendres avec les agents qu'ils encadrent, j'en connais davantage qui souffrent de ce que leur chef d'établissement leur fait subir, je connais aussi des agents qui donneraient cher pour qu'on les débarrasse d'un chef de cuisine tyrannique et incompétent couvert par la collectivité au grand dam du gestionnaire. Aucune règle en la matière.

Alors sortez de vos idées reçues et profitez du forum pour apporter vos connaissances et expériences aux autres sans les juger, vous verrez que c'est plus gratifiant et y trouverez vous aussi davantage votre compte.

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