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 Cantine et salieres

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BASHAR
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MessageSujet: Cantine et salieres   Ven 28 Juin 2013 - 10:21

Une question simple, svp :

Les salières à couvercle ( comme chez soi ) sont-elles interdites en restauration collective ?
Seules les salières en plastique jetables ou les sachets seraient maintenant permis, mais je ne trouve pas le texte...
Merci.
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Mad Max
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MessageSujet: Re: Cantine et salieres   Ven 28 Juin 2013 - 10:29

Et la diététique, tu l'oublies ? Quid de la lutte contre le trop salé ?????? Mr green

_________________
Mad Max en Père-la-Vertu, on aura tout vu !!! (Tavi Lou Pastou, 10 avril 2013)
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Bozinchu
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MessageSujet: Re: Cantine et salieres   Ven 28 Juin 2013 - 10:31

c'est plus simple que ça...
Il est interdit de présenter du sel aux convives...

_________________
Il ne faut jamais juger les gens sur leurs fréquentations : Judas par exemple avait des amis irréprochables

Cherche et tu trouveras Luc, Chap. 11: «…Car quiconque demande reçoit, qui cherche trouve ».

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BASHAR
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MessageSujet: Re: Cantine et salieres   Ven 28 Juin 2013 - 10:33

carrément ?
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lysa
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MessageSujet: Re: Cantine et salieres   Ven 28 Juin 2013 - 10:33

Bonjour,
Selon les recommandations du GEMRCEN relatives au sel et aux sauces, le sel ne doit pas être laissé en libre accès et les sauces sont proposées en fonction du plat, et disposées à cet effet à proximité immédiate du comptoir de service des plats, afin que le
personnel du service puisse en contrôler leur utilisation , donc peut importe le conditionnement. Moi, j'ai opté pour les dosettes de 1gr.
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Alomero
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MessageSujet: Re: Cantine et salieres   Ven 28 Juin 2013 - 13:28

Ici, sel (salières ou dosettes) supprimé depuis bien longtemps. Très peu de demandes.

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volcan
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MessageSujet: Re: Cantine et salieres   Ven 28 Juin 2013 - 13:35

BASHAR a écrit:
carrément ?

 Ben oui.
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L'intendant zonard
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MessageSujet: Re: Cantine et salieres   Sam 29 Juin 2013 - 20:01

Supprimé en 2002 chez moi, à l'époque j'avais dégainé un BO qui parlait de nutrition, lequel chais plus. Les agents, qui passaient 20 minutes chaque jour à mettre un sachet de sel au fond e chaque verre puis une serviette dessus, ont a-do-ré !

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MessageSujet: Re: Cantine et salieres   Sam 29 Juin 2013 - 22:32

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MessageSujet: Re: Cantine et salieres   

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Cantine et salieres
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