CAFETERIA

Bonjour à tous

j'aimerais bien savoir si l'un d'entre vous a déjà mis en route une cafétéria
si c'est le cas: comment avez-vous procédé?
gestion directe ou externalisation?
et dans les 2 cas comment faire?

merci d'avance pour vos réponses

cafét et restaurant chez moi
Cela fait un joli package qui est donné dans le cadre d'un marché public en affermage.

C'est le FSE qui gère.

Happyman a écrit:

C'est le FSE qui gère.

A pu de FSE, normalement...

Les réponses m'intéressent, je songe à créer un truc dans le genre.

Comment ça, a pu de FSE ?

Si, ça existe toujours, mais ça va être moins remboursé car le FSE c'est assimilé au confort :

Maison des lycéens maintenant

J'ai pas de lycéens dans mon bahut, seulement des collégiens.

polaire a écrit:

Comment ça, a pu de FSE ?

A pu de FSE dans les lycées, non (enfin normalement, vu que le BO date de février 2010, on peut espérer que tout a été réglé à la rentrée de septembre). Et en général, les cafétérias, en collège, on évite, donc j'ai fait ce raccourci un peu fâcheux. Pardon de t'avoir inquiétée, Mlle la Gommeuse Epileptique.

Tu m'as pas inquiétée, mon petit ourson : j'ai seulement crains pour ta santé mentale...
A part ça, je vois que tu connais bien ma bio....

Winnie a écrit:

A pu de FSE dans les lycées, non (enfin normalement, vu que le BO date de février 2010, on peut espérer que tout a été réglé à la rentrée de septembre).

On attend quand même encore le texte permettant à des lycéens de 16 à 18 ans de prendre des responsabilités dans une assoc.

Yhenamar a écrit:

Winnie a écrit:

A pu de FSE dans les lycées, non (enfin normalement, vu que le BO date de février 2010, on peut espérer que tout a été réglé à la rentrée de septembre).

On attend quand même encore le texte permettant à des lycéens de 16 à 18 ans de prendre des responsabilités dans une assoc.

Justement, c'est là que ça coince. Parce que celui-ci, on en verra pas la couleur de sitôt, à mon avis. Mais vu que certaines CT subventionnent les MDL et non les FSE, faut bien y venir...

Dans mon beau lycée tout neuf, la question de la cafét' se pose aussi. Pour l'instant c'est une coquille vide, mais la MDL , l'AS voire mon chef cuisinier... rêvent d'y vendre des cochoncetées (pains au chocolat, sandwiches... )

L'infirmière s'en émeut, moi aussi (aie aie la diététique, l'hygiène, mon R2...)

Dans la mesure où ce lieu existe il serait dommage que personne n'y mette les pieds, mais pourquoi ne pas essayer de proposer quelque chose de différent (une cafétéria diététique, ça existe ???)

Et votre cafétéria, elle ressemble à quoi ?

On pourrait tenter le coup d'une cafet qui ne vendrait que des briquettes de lait entier et des pommes bio. Je ne garantis pas le succès immédiat, mais en persévérant, ça peut donner quelque chose... On doit même pouvoir mettre ça dans un distributeur.

En tout cas je vais tenter la chose...et je reviendrai vous narrer le résultat !

L'intendant zonard a écrit:

On pourrait tenter le coup d'une cafet qui ne vendrait que des briquettes de lait entier et des pommes bio. Je ne garantis pas le succès immédiat, mais en persévérant, ça peut donner quelque chose... On doit même pouvoir mettre ça dans un distributeur.

Non.
Le texte interdisant les distributeurs est tellement bien rédigé que non (cf. article 30). En revanche rien n'interdit de vendre des pains au chocolat en direct... Une incohérence de plus, donc.

Une cafétéria existe ici mais gérée par une asso spécifique dont ni le CE ni l'AC ne sont administrateurs. Le choix de l'ASSO spécifique est lié à 2 éléments:
- emploi d'une salariée à plein temps (donc gestion salaires, uRSSAF, ASSEDIC,...)
- masse financière: environ 1500 € Chiffre affaires/semaines
Donc ingérabl dans le cadre d'une MDL
Vend surtout boissons diverses, cafés, croissants, et confiseries. Ouiais je sais, c'est pas super diet...
Ensemble des bénéfices reversés au Lycée pour financer les accompagnateurs voyages: le pied !!

Le pied tu parles..
Si tu trouves des sous en plus pour financer les voyages tu ouvres la boite de Pandore
Ici j'ai 5 voyages de déjà inscrit au budget et je devrais en avoir un 6ème dans pas longtemps
J'ai eu une collègue au téléphone aujourd'hui qui dans son collège a 8 voyages.
J'aimerais bien connaitre le nombre de voyages qui sont organisés par les EPLE en France.
c'est malthusien comme système.
Le nombre de voyage et les emmerdes qui vont avec, augmentent de façon géométrique alors que les ressources augmentent de façon arithmétique.

Bozinchu a écrit:

Le pied tu parles..
Le nombre de voyage et les emmerdes qui vont avec, augmentent de façon géométrique alors que les ressources augmentent de façon arithmétique.

Bozinchu a écrit:

J'aimerais bien connaitre le nombre de voyages qui sont organisés par les EPLE en France.

non je crois que tu n'aimerais pas.......En plus, on risquerait d'avoir des ennuis avec le Syndicat National des Agences de Voyages car on leur fait souvent de la concurrence déloyale.

Je suis persuadé que certains profs ne restent dans leur bahut que parce qu'ils ont la possibilité de voyager chaque année gratos....et qu'on ne vienne pas me parler de leur rôle de surveillance auprès des élèves ni de l'aspect pédagogique ou culturel du truc.

Bozinchu a écrit:

J'aimerais bien connaitre le nombre de voyages qui sont organisés par les EPLE en France.

6 chez moi pour l'année 2012...
Ceux qui connaissent la taille de mon établissement comprendront où est le bug.
Dommage que la catégorie d' établissement et la dotation en personnels administratifs ne prennent pas en compte ce genre d’éléments.

cromagnon a écrit:

Une cafétéria existe ici mais gérée par une asso spécifique dont ni le CE ni l'AC ne sont administrateurs. Le choix de l'ASSO spécifique est lié à 2 éléments:
- emploi d'une salariée à plein temps (donc gestion salaires, uRSSAF, ASSEDIC,...)
- masse financière: environ 1500 € Chiffre affaires/semaines
Donc ingérabl dans le cadre d'une MDL
Vend surtout boissons diverses, cafés, croissants, et confiseries. Ouiais je sais, c'est pas super diet...
Ensemble des bénéfices reversés au Lycée pour financer les accompagnateurs voyages: le pied !!

En EPLE ?
https://gestionnaires.actifforum.com/t23118-gestion-cafeteria-mdl#315154

cromagnon a écrit:

Une cafétéria existe ici mais gérée par une asso spécifique dont ni le CE ni l'AC ne sont administrateurs. Le choix de l'ASSO spécifique est lié à 2 éléments:
- emploi d'une salariée à plein temps (donc gestion salaires, uRSSAF, ASSEDIC,...)
- masse financière: environ 1500 € Chiffre affaires/semaines
Donc ingérabl dans le cadre d'une MDL
Vend surtout boissons diverses, cafés, croissants, et confiseries. Ouiais je sais, c'est pas super diet...
Ensemble des bénéfices reversés au Lycée pour financer les accompagnateurs voyages: le pied !!

Deux ou trois questions en passant :
- Qui a autorisé l'installation du "Grand Satan" dans l'enceinte de l'établissement ?
- Comment est-elle administrée ?
- A quels consommateurs, cette cafétéria vend-t-elle ses produits? Membre de l'association uniquement ou à tout le monde ?
- Paye-t-elle des impôts ?

LuckyLoser a écrit:

Deux ou trois questions en passant :
- Qui a autorisé l'installation du "Grand Satan" dans l'enceinte de l'établissement ?
- Comment est-elle administrée ?
- A quels consommateurs, cette cafétéria vend-t-elle ses produits? Membre de l'association uniquement ou à tout le monde ?
- Paye-t-elle des impôts ?

Le "Grand Satan" a été autorisé par le CA
Elle est administrée comme toute asso par un Bureau élu chaque année en AG
Elle vend à tous les usagers du lycée et eux seuls (les statuts les définissent comme membres de l'asso ipso facto)
Il n'y a pas d'imposition compte tenu des modalités de son activité

Ce montage pseudo-juridique me laisse profondément dubitatif.

cromagnon a écrit:

Le "Grand Satan" a été autorisé par le CA
Elle est administrée comme toute asso par un Bureau élu chaque année en AG
Elle vend à tous les usagers du lycée et eux seuls (les statuts les définissent comme membres de l'asso ipso facto)
Il n'y a pas d'imposition compte tenu des modalités de son activité

L'adhésion à une association, même sans cotisation des membres ne peut être que volontaire, les statuts sont donc irréguliers et il est même étonnant que son dépôt en préfecture avec cette mention n'ait pas entraîné de remarque.

volcan a écrit:

Ce montage pseudo-juridique me laisse profondément dubitatif.

C'est vrai que cela en bouche un coin... Je n'ai jamais vu un tel machin.

Sachez, Mon Cher Cromagnon, je ne partage pas votre avis sur la non imposition de votre association ; j'ai des doutes sérieux sur ce point notamment quand je lis cette page Internet sur l'imposition des associations et surtout la fameuse 4-H-5-06.

Vous parlez d'un bureau mais qui siège dans celui-ci ? Uniquement des personnes ayant un lien avec l'EPLE ?
Selon vos propres dires, le lycée perçoit les bénéfices...

Je ne suis pas sûr que la Cour des comptes et l'administration fiscale apprécient ce genre de montage.

LMDV/LG a écrit:

il est même étonnant que son dépôt en préfecture avec cette mention n'ait pas entraîné de remarque.

c'est la blague du jour...
comme si un contrôle de légalité fait en Préfecture était fait correctement.
As tu idée du nombre d'associations qui déposent leurs statuts tous les ans?
Crois tu vraiment que le contrôle des statuts de l'association de défense des geastrum pectinatum dans la région Picarde intéresse vraiment des services préfectoraux qui voient fondre leurs effectifs comme neige au soleil?

Notre Mascotte corse a raison : il n'y a aucun vrai contrôle sur les associations fait par les préfectures.

Si un contrôle était effectué, il y a fort longtemps que le président d'une association sportive d'un EPLE ne serait pas le chef d'établissement, qui n'a rien demandé et préférerait parfois ne pas assumer ces fonctions.