Lycée hôtelier: comment ça marche ? Sondage...

Bonjour à tous

Je récupère en gestion matérielle un lycée hôtelier avec une situation budgétaire très tendue, entre autres du fait du J1. Ma question est simple et j'aimerais bien avoir quelques retours de collègues pour mener à bien le diagnostic de mon bahut.

Concernant les restaurants d'application et/ou d'initiation, comment sont-ils financés ? % des ventes clientèle, de la taxe d'apprentissage, de la dotation de fonctionnement ?

Merci grandement d'avance pour vos réponses.

pour ma part, financement essentiellement sur les recettes des OC (je calcule un ratio recettes OC / dépenses alimentaires chaque mois), et un peu de TA. Après c'est un peu plus complexe...j'ai quelques documents interne là dessus si cela peut aider.

Merci à sebjo pour ces renseignements.

Tromblon a écrit: Merci à sebjo pour ces renseignements.

Cela ne tombe pas tout cuit.
Si cela continue à ce rythme, la Carmen



va en perdre son tromblon...
C'est pas l'union des goulots * chez les hôteliers.



touïteur .

chez moi, les recettes des OC ne couvrent que 80-85% des dépenses. Les 15/20% restants sont financés par la TA.

Chez moi le taux de couverture de la matière d'oeuvre par les recettes d'OC est aux alentours de 75 % (73 % l'an passé). Le reste essentiellement par la TA, quelques subventions de remboursement de matières d'oeuvre et des reversements de formation continue puisqu'on réalise quelques actions de formation pour le GRETA.