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 Potager scolaire biologique

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dom08
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MessageSujet: Potager scolaire biologique   Ven 25 Sep 2009 - 15:09

Dans le cadre du dispositif Ecole 21 j'ai le projet de créer un potager scolaire biologique et de faire préparer par le SAH des menus bio avec la production de ce potager.
La question que je me pose concerne la possibilité de le faire notamment au regard de la réglementation HACCP. J'ai commencé à chercher ce qui pouvait s'y opposer mais je n'ai rien trouvé pour l'instant.
Quel est votre avis?
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XIII
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MessageSujet: Re: Potager scolaire biologique   Ven 25 Sep 2009 - 15:19

dom08 a écrit:
Dans le cadre du dispositif Ecole 21 j'ai le projet de créer un potager scolaire biologique et de faire préparer par le SAH des menus bio avec la production de ce potager.
La question que je me pose concerne la possibilité de le faire notamment au regard de la réglementation HACCP. J'ai commencé à chercher ce qui pouvait s'y opposer mais je n'ai rien trouvé pour l'instant.
Quel est votre avis?

C'est interdit, les fournisseurs alimentaires doivent disposer d'une patente sanitaire, ce qui n'est pas votre cas je pense.
Bref, les seules denrées alimentaires qui peuvent être servies dans une restauration collective sont ceux dont la traçabilité et les conditions de production peuvent être garanties.
L'étape suivante, c'set l'expédition de chasse qui ramène du gibier pour Noël...
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dom08
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MessageSujet: Re: Potager scolaire biologique   Ven 25 Sep 2009 - 15:22

Pour de la viande je ne me serais pas posé la question, c'est évident.
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XIII
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MessageSujet: Re: Potager scolaire biologique   Ven 25 Sep 2009 - 15:35

Malheureusement cela ne l'a pas été pour tout le monde... (digne du bêtisier).
Plus sérieusement, même pour les légumes cela n'est pas si évident (composition du sol où poussent les légumes, mictions d'animaux divers pouvant transmettre des maladies, épandage de substances nocives par un collègue jaloux ou un parent d'élève rétif au bio, régurgitation d'un CPE aviné etc...).
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dom08
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MessageSujet: Re: Potager scolaire biologique   Ven 25 Sep 2009 - 16:02

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XIII
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MessageSujet: Re: Potager scolaire biologique   Ven 25 Sep 2009 - 16:30

dom08 a écrit:
Je progresse dans mes recherches....

C'est bien
dom08 a écrit:

et celà se fait déjà


Ce n'est pas parce que cela se fait ailleurs que c'est autorisé. Si on souhaite se lancer dans cette affaire, il faut le faire correctement cf par exemple l'article L151-12 du code rural


Dernière édition par XIII le Ven 25 Sep 2009 - 16:45, édité 1 fois
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entropie
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MessageSujet: Re: Potager scolaire biologique   Ven 25 Sep 2009 - 16:40

le projet est interessant.

Le problème est que si le bahut est situé, par exemple et copmplétement au hasard , près d'une autoroute, même à titre perso, je ne suis pas certain de consommer ce qui est produit (en même temps, ce n'est pas mieux que ce qui est vendu dans les supermarchés).

Ma contribution est certes inutile mais elle me permet de saluer au passage dom08 (salut Dominique !)


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dom08
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MessageSujet: Re: Potager scolaire biologique   Ven 25 Sep 2009 - 16:46

entropie a écrit:
le projet est interessant.

Le problème est que si le bahut est situé, par exemple et copmplétement au hasard , près d'une autoroute, même à titre perso, je ne suis pas certain de consommer ce qui est produit (en même temps, ce n'est pas mieux que ce qui est vendu dans les supermarchés).

Ma contribution est certes inutile mais elle me permet de saluer au passage dom08 (salut Dominique !)


Bien sûr je prends cet aspect de la chose en compte.
Salut Gilles
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SUPER_SASU
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MessageSujet: PROJET PEDAGO   Mar 29 Sep 2009 - 14:15

moi aussi j'ai ce genre de projet dans mon bahut :

le cuistot et le prof de svt envisagent de tuer un cochon à l'ancienne dans la cour puis de le cuisiner : montrer les différents organes et leur fct aux élèves, etc

a t-on le droit de déroger à haccp dans un but pédago ?
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wizzz
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MessageSujet: Re: Potager scolaire biologique   Mar 29 Sep 2009 - 14:22

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MessageSujet: Re: Potager scolaire biologique   Mar 29 Sep 2009 - 14:25

XIII a écrit:

L'étape suivante, c'set l'expédition de chasse qui ramène du gibier pour Noël...

Ca pourrait être sympa dans les bahuts intra-muros, avec au menu du pigeon, du rat, du teickel ( y a des ATOS avec des problèmes de vue, et pour un myope le lapin et le teickel, c'est kif kif )
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MessageSujet: Re: Potager scolaire biologique   Mar 29 Sep 2009 - 14:27

SUPER_SASU a écrit:
moi aussi j'ai ce genre de projet dans mon bahut :

le cuistot et le prof de svt envisagent de tuer un cochon à l'ancienne dans la cour puis de le cuisiner : montrer les différents organes et leur fct aux élèves, etc

a t-on le droit de déroger à haccp dans un but pédago ?



haccp : la hâche c'est CP, euh ...
donc à la vie sco de Wizzz, c'est règlementaire.


les clones
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potagère
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MessageSujet: Re: Potager scolaire biologique   Lun 18 Fév 2013 - 17:56

Bonjour, je reprends ce vieux fil pour savoir s'il est possible de créer un potager pédagogique en collège et d'autoriser les élèves à ramener chez eux le produit de leur travail, ou s'il faut des autorisations et/ou contrôles spécifiques. Merci.
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MessageSujet: Re: Potager scolaire biologique   Lun 18 Fév 2013 - 18:11

Peut-être poser la question aux Services vétérinaires de la Préfecture, dont le n° doit être sur le dernier rapport.
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MessageSujet: Re: Potager scolaire biologique   Lun 18 Fév 2013 - 18:37

Oui, merci.
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MessageSujet: Re: Potager scolaire biologique   Lun 18 Fév 2013 - 22:28

ceci vous intéressera peut-être : http://intendancezone.net/spip.php?article575

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MessageSujet: Re: Potager scolaire biologique   Mar 19 Fév 2013 - 15:46

C'est gentil mais ce n'est pas exactement ce que je voudrais savoir. A-t-on le droit de laisser les élèves remporter gratuitement chez eux les fruits et légumes pour consommation personnelle?
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MessageSujet: Re: Potager scolaire biologique   Mar 19 Fév 2013 - 16:50

potagère a écrit:
C'est gentil mais ce n'est pas exactement ce que je voudrais savoir. A-t-on le droit de laisser les élèves remporter gratuitement chez eux les fruits et légumes pour consommation personnelle?
Ca se fait dans les écoles primaires. Eviter de cultiver de la mandragore et de la cigüe, même si DBM dit que c'est très facile à faire pousser.

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MessageSujet: Re: Potager scolaire biologique   Mer 20 Fév 2013 - 14:34

C'est ce que j'ai dit à mon chef pour les écoles mais il m'a dit que ce n'était pas le même statut juridique et donc la même responsabilité.
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MessageSujet: Re: Potager scolaire biologique   Mer 20 Fév 2013 - 19:11

potagère a écrit:
C'est ce que j'ai dit à mon chef pour les écoles mais il m'a dit que ce n'était pas le même statut juridique et donc la même responsabilité.
Ah, le prof des écoles et le maire peuvent aller en prison, et le chef d'EPLE ne peut pas ? Dis-lui que jusqu'à nouvel ordre ce qui n'est pas interdit est autorisé, et heureusement parce que j'ai des poils qui me poussent sur la tête, alors que c'est même pas expressément prévu dans la constitution. Rolling Eyes

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