ventilation préparation froide

J'ai ma Collectivité qui m'a refait il y a peu de temps tout mon batiment de restauration pour installer un self mais il ya un petit hic :

DAns ma chambre de préparation froide avec deux fenêtre exposée Plein Sud (environ 10 m2) ils ont réussi à m'installer deux cellules de refroidissement et une table de préparation froide. Engros dans cette petite pièce ensoleillé, j'ai trois moteurs qui tourne en permanence.
Au total la température va avoisiner les 27 °C d'ici peu.

DAns le même temps, j'ai un local poubelle qui ne sert à rien (trop long à expliquer) et dans lequel il y a un groupe de climatisation froide qui fonctionne parfaitement.

Question : d'après vous esdt ce que je peux installer un climatiseur ou un groupe de climatisation froide dans une chambre de préparation froide sachant que cela va brasser de l'air (pas génial pour les préparation non ?

Merci de vos réponses ou suggestions

Attends, chez moi la pièce où l'on fait les préparations froides est climatisée par un gros machin qui souffle de l'air frais au milieu de la pièce.


Quand la CT est venue inspecter les locaux, elle voulait que ça soit à 9°C : trop froid pour que les agents acceptent d'y travailler, et je ne parle pas de la facture d'énergie, un grand succès garanti

bouleau a écrit:

J'ai ma Collectivité qui m'a refait il y a peu de temps tout mon batiment de restauration pour installer un self mais il ya un petit hic :

DAns ma chambre de préparation froide avec deux fenêtre exposée Plein Sud (environ 10 m2) ils ont réussi à m'installer deux cellules de refroidissement et une table de préparation froide. Engros dans cette petite pièce ensoleillé, j'ai trois moteurs qui tourne en permanence.
Au total la température va avoisiner les 27 °C d'ici peu.

DAns le même temps, j'ai un local poubelle qui ne sert à rien (trop long à expliquer) et dans lequel il y a un groupe de climatisation froide qui fonctionne parfaitement.

Question : d'après vous esdt ce que je peux installer un climatiseur ou un groupe de climatisation froide dans une chambre de préparation froide sachant que cela va brasser de l'air (pas génial pour les préparation non ?

Merci de vos réponses ou suggestions

1 Pose d'un film protecteur pour diminuer l'exposition solaire de la fenêtre.
2 Je ne pense pas que la pose d'un climatiseur pose problème. En attendant, prendre l'attache de votre service d'audit hygiène et/ou de la DDSV pour faire valider le schéma retenu.

une question que risque de poser la DSV : comment est nettoyer le climatiseur ?...+ contrat de maintenance
l'important n'est pas tellement de savoir s'il va brasser de l'air, mais de savoir d'où vient cet air et son degré de "salissure" (contamination aérologique) et, en fonction de son emplacement, si ce bloc ne risque pas de prendre la poussière au repos et donc de l'insuffler lors de son fonctionnement

Mad Max a écrit:

une question que risque de poser la DSV : comment est nettoyer le climatiseur ?...+ contrat de maintenance
l'important n'est pas tellement de savoir s'il va brasser de l'air, mais de savoir d'où vient cet air et son degré de "salissure" (contamination aérologique) et, en fonction de son emplacement, si ce bloc ne risque pas de prendre la poussière au repos et donc de l'insuffler lors de son fonctionnement

J'ai justement eu une remarque sur le fait que ce n'est pas assez propre. Il faut une fiche de nettoyage périodique visée par le responsable de cet espace...